Cómo derretir chocolate para un pastel - 2 formas

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 5 minutos

1. PASO 1

   

   PRIMER MÉTODO: Cómo derretir chocolate en el microondas. Tomé chocolate con leche preparado según GOST. Rompe el azulejo en pedazos. Esto hará que el chocolate se derrita mucho más rápido. Y transfiéralo a un recipiente resistente al calor con lados bajos. ¡Déjame recordarte que no todos los platos son aptos para usar en el microondas! El metal, el chapado en oro y el plástico fino definitivamente no funcionarán.

2. PASO 2

   

   Cocine en el microondas durante un minuto a 800 vatios. Si tienes un horno más potente, reduce el tiempo a cuarenta segundos.

3. PASO 3

   

   Saca el bol de chocolate. Debería derretirse un poco.

4. PASO 4

   

   Con una cucharadita, revuelve el chocolate y regresa el bol al microondas por un minuto más. El poder es el mismo. ¿Por qué es necesario hacer una pausa durante el proceso de tratamiento térmico? Simplemente intentamos controlar el progreso de la cocción y, si pasa algo, evitar que el chocolate se queme. Como el chocolate contiene mucha azúcar, si lo dejas durante 2 minutos seguidos, existe una alta probabilidad de que se queme.

5. PASO 5

   

   Según este esquema, el chocolate acaba siendo líquido.

6. PASO 6

   

   Antes de empezar a trabajar con él hay que esperar unos dos o tres minutos, revolviendo de vez en cuando para que el chocolate se enfríe un poco. Hice lloviznas de chocolate sobre un pastel cubierto de crema de mantequilla. Si empiezas a decorar tan pronto como sacas el chocolate del horno, lo más probable es que no tenga tiempo de endurecerse mientras gotea y se formará un antiestético charco de chocolate en el plato. Si esto no forma parte de tus planes creativos, espera un poco.

7. PASO 7

   

   SEGUNDO MÉTODO: Cómo derretir chocolate de la forma clásica: al baño maría. Para ello, vierte unos 2 cm de agua del grifo en una cacerola más grande. Llevar a ebullición.

8. PASO 8

   

   En esta ocasión tomo chocolate con leche con nueces. Rompí el azulejo en pedazos y lo puse en una cacerola más pequeña. Mucha gente tiene miedo de derretir el chocolate con relleno, ¡pero eso no tiene nada de malo! Sólo necesita chocolate de calidad y un poco más de atención, eso es todo.

9. PASO 9

   

   Coloca la cacerola más pequeña en una cacerola con agua. El fuego es medio. Revuelve el chocolate constantemente con una espátula para asegurar que se derrita uniformemente.

10. PASO 10

    

    Cuando el chocolate se haya derretido y esté espeso y pegajoso, agregue la nata. Removiendo, calienta el chocolate un minuto más y retira del fuego.

11. PASO 11

    

    Obtenemos chocolate líquido de la misma forma.

12. PASO 12

    

    Nuevamente, enfríalo por unos minutos para trabajar con él. Con este glaseado conviene decorar la parte superior del bizcocho, alisándolo con una espátula. Obtendrá una superficie brillante con nueces, como en los waffles de la tienda.

Comentarios sobre la receta.

annawi

12.12.2023

4.5

Derrito el chocolate para el bizcocho al baño maría.

Moderador Ksenia

12.12.2023

4.5

Necesitaba glaseado de chocolate para las donas. Decidí hacerlo no con cacao con mantequilla y leche, sino con chocolate con leche derretido. Utilicé los consejos del artículo "Cómo derretir chocolate para un pastel en casa: 2 métodos". Recurrí al primer método: usar un microondas. Platos rápidos, sencillos y minimalistas. En mi casa hace bastante calor, así que la barra de chocolate con leche ya estaba un poco blanda. Entonces encendí el microondas durante 40 segundos (800W). Esto fue suficiente para que el chocolate se derritiera por completo. Mojé las donas en chocolate. Hizo un glaseado estupendo. El chocolate se mantiene bien y no gotea. ¡Muchas gracias por los fantásticos consejos!

natalia

12.12.2023

4.7

Vi una receta en el sitio web sobre cómo derretir chocolate para hacer un pastel en casa. Necesitaba glaseado de chocolate para un pastelito que pidió mi hija. Derretido en microondas de 750 W. La cantidad de chocolate era pequeña, así que puse el tiempo en 30 segundos. El chocolate se había derretido notablemente, pero había algunos grumos. Después de otros 30 segundos. los pedazos estaban completamente destrozados. Usé chocolate amargo sin aditivos. Después de aplicar y enfriar, el chocolate volvió a endurecerse. Quiero hablarles sobre el segundo método. Una vez derretí chocolate amargo con nata al baño maría. El método también es excelente. La proporción de chocolate y crema es buena. Lo principal es que la nata esté fresca, de lo contrario se puede cuajar. Este método se diferencia en que después de enfriar el chocolate no se endurece, sino que adquiere una consistencia similar al glaseado suave. Ambos métodos funcionan, ¡lo recomiendo!