Jak roztopić czekoladę na ciasto - 2 sposoby

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 5 minuty

1. KROK 1

   

   METODA PIERWSZA: Jak roztopić czekoladę w kuchence mikrofalowej. Wziąłem mleczną czekoladę przygotowaną według GOST. Rozbij płytkę na kawałki. Dzięki temu czekolada rozpuści się znacznie szybciej. I przełóż do żaroodpornej miski z niskimi bokami. Przypominam, że nie wszystkie naczynia nadają się do użytku w kuchence mikrofalowej! Metal, pozłacany i cienki plastik na pewno się nie sprawdzą.

2. KROK 2

   

   Włącz kuchenkę mikrofalową na minutę przy mocy 800 watów. Jeśli masz piekarnik o większej mocy, skróć czas do czterdziestu sekund.

3. KROK 3

   

   Wyjmij miskę z czekoladą. Powinien po prostu lekko się stopić.

4. KROK 4

   

   Za pomocą łyżeczki wymieszaj czekoladę i włóż miskę do kuchenki mikrofalowej na kolejną minutę. Moc jest taka sama. Dlaczego należy zrobić sobie przerwę w procesie obróbki cieplnej? Staramy się po prostu kontrolować postęp gotowania i jeśli coś się stanie, nie dopuścić do spalenia czekolady. Ponieważ czekolada zawiera dużo cukru, jeśli pozostawisz ją na 2 minuty od razu, istnieje duże prawdopodobieństwo spalenia.

5. KROK 5

   

   Zgodnie z tym schematem czekolada staje się płynna.

6. KROK 6

   

   Przed rozpoczęciem pracy należy odczekać około dwóch do trzech minut, od czasu do czasu mieszając, aby czekolada trochę ostygła. Zrobiłam polewę czekoladową na torcie pokrytym kremem maślanym. Jeśli zaczniesz dekorowanie zaraz po wyjęciu czekolady z piekarnika, najprawdopodobniej nie zdąży ona stwardnieć, aż kropla zacznie kapać i utworzy się na talerzu nieestetyczna kałuża czekolady. Jeśli nie jest to częścią Twoich planów twórczych, po prostu poczekaj chwilę.

7. KROK 7

   

   METODA DRUGA: Jak roztopić czekoladę w klasyczny sposób – w kąpieli wodnej. Aby to zrobić, do większego rondla wlej około 2 cm wody z kranu. Doprowadzić do wrzenia.

8. KROK 8

   

   Tym razem mam czekoladę mleczną z orzechami. Połamałem płytkę na kawałki i włożyłem ją do mniejszego rondla. Wiele osób boi się roztapiać czekoladę z nadzieniem, ale nie ma w tym nic złego! Potrzebuje tylko wysokiej jakości czekolady i trochę więcej uwagi, to wszystko.

9. KROK 9

   

   Mniejszy rondelek włóż do garnka z wodą. Ogień jest średni. Ciągle mieszaj czekoladę szpatułką, aby zapewnić równomierne rozpuszczenie.

10. KROK 10

    

    Gdy czekolada się rozpuści i stanie się gęsta i lepka, dodać śmietanę. Mieszając, podgrzewaj czekoladę przez kolejną minutę i zdejmij z ognia.

11. KROK 11

    

    W ten sam sposób otrzymujemy płynną czekoladę.

12. KROK 12

    

    Ponownie ostudź go przez kilka minut, aby z nim pracować. Tą polewą dobrze jest udekorować górę ciasta, wygładzając ją szpatułką. Z orzechami otrzymasz błyszczącą powierzchnię, jak na ciastach waflowych ze sklepu.

Komentarze do przepisu

Anna Wi

12.12.2023

4.5

Czekoladę na ciasto roztapiam w kąpieli wodnej.

Moderatorka Ksenia

12.12.2023

4.5

Potrzebowałem polewy czekoladowej do pączków. Postanowiłam zrobić go nie z kakao z masłem i mlekiem, ale z roztopionej mlecznej czekolady. Skorzystałam ze wskazówek z artykułu „Jak roztopić czekoladę na ciasto w domu – 2 metody”. Uciekłem się do pierwszej metody - użycia kuchenki mikrofalowej. Szybkie, proste, minimalne dania. W moim domu jest dość ciepło, więc tabliczka mlecznej czekolady była już trochę miękka. Włączyłam więc kuchenkę mikrofalową na 40 sekund (800W). To wystarczyło, aby czekolada całkowicie się rozpuściła. Pączki zanurzyłam w czekoladzie. Powstał świetny lukier. Czekolada dobrze się trzyma i nie kapie. Dziękuję bardzo za świetne wskazówki!

Natalia M

12.12.2023

4.7

Na stronie internetowej widziałam przepis na to, jak roztopić czekoladę na ciasto w domu. Potrzebowałem lukieru czekoladowego do jednej babeczki zamówionej przez moją córkę. Topi się w kuchence mikrofalowej o mocy 750 W. Ilość czekolady była niewielka, dlatego ustawiłam czas na 30 sekund. Czekolada wyraźnie się rozpuściła, ale pozostały pewne grudki. Po kolejnych 30 sekundach. kawałki zostały całkowicie rozerwane. Użyłam gorzkiej czekolady bez dodatków. Po nałożeniu i ochłodzeniu czekolada ponownie stwardniała. Chcę opowiedzieć o drugiej metodzie. Kiedyś rozpuściłam gorzką czekoladę ze śmietanką w kąpieli wodnej. Metoda jest również doskonała. Stosunek czekolady do śmietany jest dobry. Najważniejsze, że krem ​​​​jest świeży, w przeciwnym razie może się zwarzyć. Metoda ta różni się tym, że po schłodzeniu czekolada nie twardnieje, ale ma konsystencję zbliżoną do miękkiej polewy. Obydwa sposoby działają, polecam!