ケーキ用のチョコレートを溶かす方法 - 2 つの方法

ステップバイステップの準備

調理時間: 5 分

1. ステップ 1

   

   最初の方法: 電子レンジでチョコレートを溶かす方法。 GOSTに従って調製されたミルクチョコレートを摂取しました。タイルを細かく砕きます。こうすることでチョコレートがより早く溶けるようになります。そして側面の低い耐熱ボウルに移します。すべての食器が電子レンジでの使用に適しているわけではないことを思い出してください。金属、金メッキ、薄いプラスチックは間違いなく機能しません。

2. ステップ 2

   

   電子レンジ800ワットで1分間加熱します。より強力なオーブンをお使いの場合は、時間を 40 秒に短縮してください。

3. ステップ 3

   

   チョコレートのボウルを取り出します。ほんの少し溶けるはずです。

4. ステップ 4

   

   小さじを使用してチョコレートをかき混ぜ、ボウルを電子レンジに戻し、さらに 1 分間加熱します。力も同じです。熱処理中に休憩が必要なのはなぜですか?私たちは調理の進行を制御し、何かが起こった場合にチョコレートが焦げないように努めるだけです。チョコレートには糖分が多く含まれているため、一度に2分ほど放置すると高確率で焦げてしまいます。

5. ステップ 5

   

   このスキームによれば、チョコレートは最終的に液体になります。

6. ステップ 6

   

   作業を始める前に、チョコレートが少し冷めるまで時々かき混ぜながら約2〜3分間待つ必要があります。バタークリームで覆われたケーキにチョコレートの霧雨を作りました。チョコレートをオーブンから取り出してすぐにデコレーションを始めると、滴が滴る間に固まる時間がなく、皿の上に見苦しいチョコレートの水たまりができてしまいます。これがあなたのクリエイティブな計画に含まれていない場合は、少し待ってください。

7. ステップ 7

   

   2番目の方法: 古典的な方法でチョコレートを溶かす方法 - ウォーターバスで。これを行うには、大きめの鍋に水道水を約2cm注ぎます。沸騰させます。

8. ステップ 8

   

   今回はナッツ入りミルクチョコレートです。タイルを細かく割って、小さな鍋に入れました。多くの人はフィリングを入れたチョコレートを溶かすのを恐れていますが、それは何も問題ありません。必要なのは、高品質のチョコレートと、もう少し配慮することだけです。

9. ステップ 9

   

   小さめの鍋を水の入った鍋に置きます。火は中程度です。チョコレートが均一に溶けるようにヘラで絶えずかき混ぜます。

10. ステップ 10

    

    チョコレートが溶けてとろとろになったら生クリームを加えます。かき混ぜながら、チョコレートをさらに1分間加熱し、火から下ろします。

11. ステップ 11

    

    同じ方法で液体チョコレートを入手します。

12. ステップ 12

    

    もう一度、数分間冷却して作業します。このグレーズをヘラで滑らかにしてケーキの上部を飾ると良いでしょう。お店のワッフルケーキのようなナッツの表面がつややかに仕上がります。

レシピへのコメント

アンナウィ

12.12.2023

4.5

ケーキ用のチョコレートを湯煎で溶かします。

モデレーターのクセニア

12.12.2023

4.5

ドーナツにはチョコレートアイシングが必要でした。ココアにバターとミルクを加えたものではなく、溶かしたミルクチョコレートで作ることにしました。 「自宅でケーキ用のチョコレートを溶かす方法 - 2つの方法」の記事のヒントを使用しました。私は最初の方法である電子レンジを使用することにしました。素早く、シンプルで、最小限の料理。私の家はとても暖かいので、ミルクチョコレートバーはすでに少し柔らかくなっていました。そこで、電子レンジを40秒間（800W）オンにしました。チョコレートが完全に溶けるにはこれで十分でした。ドーナツをチョコレートに浸しました。素晴らしいフロスティングができました。チョコレートの持ちが良く、液だれしません。素晴らしいヒントをありがとうございました!

ナタリア・M

12.12.2023

4.7

家でケーキ用のチョコレートを溶かす方法についてのレシピをウェブサイトで見ました。娘が注文したカップケーキにチョコレートフロスティングが必要でした。 750Wの電子レンジで溶かします。チョコの量が少なかったので時間を30秒にしました。チョコレートはかなり溶けていましたが、塊がいくつかありました。さらに 30 秒後。破片は完全に引き裂かれていました。無添加のダークチョコレートを使用しました。塗布して冷却すると、チョコレートは再び固まりました。 2つ目の方法についてお話したいと思います。ダークチョコレートとクリームを湯煎で溶かしたことがあります。手法も素晴らしい。チョコレートとクリームの比率が良いです。主なことは、クリームが新鮮であることです。そうしないと、固まってしまう可能性があります。この方法は、冷却後チョコレートが固まらず、ソフトグレーズと同様の粘稠度になる点で異なります。どちらの方法も機能するので、お勧めします。