케이크에 초콜릿을 녹이는 방법 - 2가지 방법

단계별 준비

요리 시간: 5 분

1. 단계 1

   

   첫 번째 방법: 전자레인지로 초콜릿을 녹이는 방법. GOST에 따라 준비된 밀크 초콜릿을 먹었습니다. 타일을 조각으로 나눕니다. 이렇게 하면 초콜릿이 훨씬 빨리 녹게 됩니다. 그리고 옆면이 낮은 내열 그릇에 옮겨 담아주세요. 모든 요리가 전자레인지에 사용하기에 적합한 것은 아니라는 점을 상기시켜 드리겠습니다! 금속, 금도금 및 얇은 플라스틱은 확실히 작동하지 않습니다.

2. 단계 2

   

   800와트에서 1분간 전자레인지에 돌리세요. 더 강력한 오븐을 가지고 있다면 시간을 40초로 줄이세요.

3. 단계 3

   

   초콜릿 그릇을 꺼냅니다. 살짝만 녹아야 합니다.

4. 단계 4

   

   티스푼을 사용하여 초콜릿을 저어주고 그릇을 전자레인지에 1분 더 돌려주세요. 힘은 동일합니다. 열처리 과정에서 휴식을 취해야 하는 이유는 무엇인가요? 우리는 단지 요리의 진행을 조절하려고 노력하고, 무슨 일이 일어나면 초콜릿이 타는 것을 방지하려고 노력합니다. 초콜릿에는 설탕이 많이 함유되어 있기 때문에 한번에 2분간 방치하면 탈 확률이 높습니다.

5. 단계 5

   

   이 계획에 따르면 초콜릿은 결국 액체가 됩니다.

6. 단계 6

   

   작업을 시작하기 전에 초콜릿이 약간 식을 때까지 가끔씩 저어 주면서 약 2 ~ 3 분 정도 기다려야합니다. 버터크림을 바른 케이크에 초콜릿 드리즐을 만들었어요. 초콜릿을 오븐에서 꺼내자마자 장식을 시작하면 방울이 떨어지는 동안 굳을 시간이 없어 접시에 보기 흉한 초콜릿 웅덩이가 생길 가능성이 높습니다. 이것이 창의적인 계획의 일부가 아니라면 조금만 기다리십시오.

7. 단계 7

   

   두 번째 방법: 고전적인 방법으로 초콜릿을 녹이는 방법 - 수조에서. 이렇게하려면 더 큰 냄비에 약 2cm의 수돗물을 붓습니다. 종기에 가져 오십시오.

8. 단계 8

   

   이번에는 견과류가 들어간 밀크초콜릿을 먹었어요. 나는 타일을 조각으로 나누어 작은 냄비에 넣었습니다. 많은 사람들이 초콜릿을 속으로 녹이는 것을 두려워하지만, 그래도 문제는 없습니다! 단지 고품질의 초콜릿과 좀 더 많은 관심이 필요할 뿐입니다. 그게 전부입니다.

9. 단계 9

   

   작은 냄비를 물이 담긴 냄비에 넣습니다. 불은 중간 정도입니다. 초콜릿이 고르게 녹도록 주걱으로 계속 저어주세요.

10. 단계 10

    

    초콜릿이 녹아 걸쭉하고 끈적해지면 크림을 추가해 주세요. 저어주고 초콜릿을 1분 더 가열한 후 불을 끄세요.

11. 단계 11

    

    같은 방법으로 액체 초콜릿을 얻습니다.

12. 단계 12

    

    다시 몇 분 동안 식혀서 작업하세요. 이 글레이즈로 케이크 윗면을 장식하고, 주걱으로 펴주면 좋아요. 상점에서 파는 와플 케이크처럼 견과류로 윤기 나는 표면을 얻을 수 있습니다.

레시피에 대한 의견

안나위

12.12.2023

4.5

케이크용 초콜릿을 수조에서 녹입니다.

사회자 크세니아

12.12.2023

4.5

도넛에 초콜릿 아이싱이 필요했어요. 버터와 우유를 넣은 코코아가 아닌 녹인 밀크 초콜릿으로 만들기로 결정했습니다. 저는 "집에서 케이크를 만들기 위해 초콜릿을 녹이는 방법 - 2가지 방법" 기사의 팁을 사용했습니다. 나는 전자레인지를 사용하는 첫 번째 방법을 사용했습니다. 빠르고 간단하며 최소한의 요리. 우리집은 꽤 따뜻해서 밀크초콜릿바가 벌써 좀 부드러워졌더라구요. 그래서 전자레인지를 40초(800W) 돌려봤습니다. 초콜릿이 완전히 녹을 정도의 양이었습니다. 나는 도넛을 초콜릿에 담갔다. 훌륭한 프로스팅을 만들었습니다. 초콜릿이 잘 달라붙지 않고 떨어지지 않아요. 좋은 팁을 주셔서 정말 감사합니다!

나탈리아 M

12.12.2023

4.7

집에서 케이크를 만들기 위해 초콜릿을 녹이는 방법에 대한 레시피를 웹사이트에서 봤어요. 딸이 주문한 컵케이크 하나에 초콜릿 프로스팅이 필요했어요. 750W 전자레인지에 녹였습니다. 초콜릿 양이 적어서 시간은 30초로 설정했어요. 초콜릿이 눈에 띄게 녹긴 했지만 덩어리가 조금 남아 있었습니다. 30초 더 지나면요. 조각이 완전히 찢어졌습니다. 첨가물 없이 다크초콜릿을 사용했어요. 바르고 식힌 후 초콜릿이 다시 굳어졌습니다. 두 번째 방법에 대해 말씀드리고 싶습니다. 한번은 다크 초콜릿을 크림과 함께 수조에 녹인 적이 있습니다. 방법도 훌륭합니다. 초콜렛과 크림의 비율이 좋습니다. 가장 중요한 것은 크림이 신선하다는 것입니다. 그렇지 않으면 응고될 수 있습니다. 이 방법은 냉각 후에도 초콜릿이 굳지 않지만 일관성이 부드러운 글레이즈와 유사해진다는 점에서 다릅니다. 두 가지 방법 모두 효과적이므로 추천합니다!