Come sciogliere il cioccolato per una torta - 2 modi

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 5 minuti

1. PASSO 1

   

   PRIMO METODO: Come sciogliere il cioccolato al microonde. Ho preso il cioccolato al latte preparato secondo GOST. Rompi la tessera in pezzi. Questo farà sì che il cioccolato si sciolga molto più velocemente. E trasferirlo in una ciotola resistente al calore con i bordi bassi. Lascia che ti ricordi che non tutti i piatti sono adatti all'uso nel microonde! Il metallo, la plastica placcata in oro e la plastica sottile sicuramente non funzioneranno.

2. PASSO 2

   

   Mettilo nel microonde per un minuto a 800 watt. Se avete un forno più potente riducete il tempo a quaranta secondi.

3. PASSO 3

   

   Tira fuori la ciotola di cioccolato. Dovrebbe sciogliersi leggermente.

4. PASSO 4

   

   Usando un cucchiaino, mescola il cioccolato e rimetti la ciotola nel microonde per un altro minuto. Il potere è lo stesso. Perché è necessario fare una pausa durante il processo di trattamento termico? Cerchiamo solo di controllare l'avanzamento della cottura e, se succede qualcosa, di evitare che il cioccolato si bruci. Poiché il cioccolato contiene molto zucchero, se lo lasci per 2 minuti contemporaneamente, c'è un'alta probabilità che si bruci.

5. PASSO 5

   

   Secondo questo schema il cioccolato risulta essere liquido.

6. PASSO 6

   

   Prima di iniziare a lavorarlo è necessario attendere circa due o tre minuti, mescolando di tanto in tanto in modo che il cioccolato si raffreddi un po'. Ho preparato delle gocce di cioccolato su una torta ricoperta di crema al burro. Se iniziate a decorare appena il cioccolato viene tolto dal forno, molto probabilmente non avrà il tempo di indurirsi mentre la goccia cola, e formerà un'antiestetica pozza di cioccolato sul piatto. Se questo non fa parte dei tuoi piani creativi, aspetta solo un po'.

7. PASSO 7

   

   SECONDO METODO: Come sciogliere il cioccolato nel modo classico - a bagnomaria. Per fare questo, versate circa 2 cm di acqua del rubinetto in una pentola più grande. Portare a ebollizione.

8. PASSO 8

   

   Questa volta ho cioccolato al latte con noci. Ho rotto la piastrella in pezzi e l'ho messa in una casseruola più piccola. Molte persone hanno paura di sciogliere il cioccolato con le farciture, ma non c’è niente di sbagliato in questo! Ha solo bisogno di cioccolato di qualità e un po' più di attenzione, tutto qui.

9. PASSO 9

   

   Metti il ​​pentolino più piccolo in un pentolino con acqua. Il fuoco è medio. Mescolare costantemente il cioccolato con una spatola per garantire uno scioglimento uniforme.

10. PASSO 10

    

    Quando il cioccolato si sarà sciolto e sarà diventato denso e appiccicoso, aggiungere la panna. Mescolando, scaldare il cioccolato per un altro minuto e togliere dal fuoco.

11. PASSO 11

    

    Otteniamo il cioccolato liquido allo stesso modo.

12. PASSO 12

    

    Ancora una volta, lascialo raffreddare per alcuni minuti per lavorarci. È bene decorare la parte superiore della torta con questa glassa, livellandola con una spatola. Otterrai una superficie lucida con le noci, come sulle torte waffle del negozio.

Commenti sulla ricetta

Anna Wi

12.12.2023

4.5

Faccio sciogliere il cioccolato per la torta a bagnomaria.

Moderatore Ksenia

12.12.2023

4.5

Avevo bisogno della glassa al cioccolato per le ciambelle. Ho deciso di farlo non dal cacao con burro e latte, ma dal cioccolato al latte fuso. Ho utilizzato i suggerimenti dell'articolo "Come sciogliere il cioccolato per una torta a casa - 2 metodi". Ho fatto ricorso al primo metodo: utilizzare il microonde. Piatti veloci, semplici, minimali. A casa mia fa abbastanza caldo, quindi la tavoletta di cioccolato al latte era già un po' morbida. Quindi ho acceso il microonde per 40 secondi (800W). Questo è bastato perché il cioccolato si sciogliesse completamente. Ho immerso le ciambelle nel cioccolato. Ha fatto un'ottima glassa. Il cioccolato tiene bene e non cola. Grazie mille per gli ottimi consigli!

Natalia M

12.12.2023

4.7

Ho visto una ricetta sul sito su come sciogliere il cioccolato per una torta a casa. Avevo bisogno di glassa al cioccolato per un cupcake ordinato da mia figlia. Fuso nel microonde da 750 W. La quantità di cioccolato era piccola, quindi ho impostato il tempo su 30 secondi. Il cioccolato si era notevolmente sciolto, ma c'erano dei grumi. Dopo altri 30 secondi. i pezzi erano completamente divisi. Io ho utilizzato il cioccolato fondente senza additivi. Dopo l'applicazione e il raffreddamento, il cioccolato si è nuovamente indurito. Voglio parlarvi del secondo metodo. Una volta ho sciolto il cioccolato fondente con la panna a bagnomaria. Ottimo anche il metodo. Il rapporto cioccolato/crema è buono. L'importante è che la panna sia fresca altrimenti potrebbe coagularsi. Questo metodo differisce in quanto dopo il raffreddamento il cioccolato non si indurisce, ma diventa simile nella consistenza alla glassa morbida. Entrambi i metodi funzionano, lo consiglio!