Galette con ciruelas sobre masa cuajada

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 1 hora

1. PASO 1

   

   Masa. Para preparar la masa para galettes con ciruelas necesitaremos: harina, requesón, azúcar, huevo, mantequilla blanda, levadura en polvo y vainillina.

2. PASO 2

   

   En un bol, combine el requesón, el huevo, el azúcar y la vainillina. Tomé requesón en briquetas. Es suave, húmedo, fácil de amasar y no requiere frotamiento adicional a través de un colador. Si el requesón tiene grumos, tritúrelo con un tenedor o páselo por un colador.

3. PASO 3

   

   Mezclar todo hasta que quede suave. Deberías obtener una masa homogénea semilíquida.

4. PASO 4

   

   Tamizar la harina con la levadura en polvo. Agrega la harina tamizada a la mezcla de cuajada y huevo.

5. PASO 5

   

   Amasar hasta obtener una masa suave, elástica y ligeramente pegajosa.

6. PASO 6

   

   Estire la masa, o mejor aún, extiéndala con las manos formando un círculo uniforme con un diámetro de 25-30 cm. Transfiera la masa a una bandeja para hornear forrada con pergamino. Mi masa se pegaba a la encimera y no quería llenarla de harina, así que la distribuí directamente sobre el pergamino.

7. PASO 7

   

   Relleno. Para preparar el relleno necesitaremos: ciruelas, azúcar y canela molida.

8. PASO 8

   

   Lavar bien las ciruelas y secar. Cortar las ciruelas por la mitad y quitarles el hueso. Corta cada mitad por la mitad nuevamente para formar cuartos. Es mejor coger ciruelas firmes pero maduras. Ya que las ciruelas blandas pueden perder su forma y la galleta quedará fea.

9. PASO 9

   

   Colocar las rodajas de ciruela sobre la masa formando un círculo, dejando unos 2 cm de los bordes. Coloqué cada círculo en diferentes direcciones para que los productos horneados terminados parecieran impresionantes.

10. PASO 10

    

    Dobla los bordes de la masa hacia adentro para formar una galette.

11. PASO 11

    

    Espolvorea las ciruelas con canela y azúcar.

12. PASO 12

    

    Hornea la galette con ciruelas en el horno precalentado a 180°C durante unos 30 minutos. Transfiera la galette terminada a un plato y córtela en trozos. ¡Buen provecho!