Tortitas de agua esponjosas sin levadura

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 25 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer tortitas magras y esponjosas en agua sin levadura? Prepara todos los ingredientes necesarios. Utilice harina premium. Precalienta el agua hasta que esté tibia. No debe estar demasiado caliente, de lo contrario la harina hervirá y la masa no quedará aireada.

2. PASO 2

   

   En un bol mezclar agua tibia, azúcar y azúcar de vainilla. Revuelve todo rápidamente con un batidor hasta que el azúcar se disuelva. Está de moda sustituir el azúcar de vainilla por vainillina. Lea cómo hacer esto correctamente en un artículo aparte en el enlace al final de la receta.

3. PASO 3

   

   Vierta el jugo de limón y mezcle nuevamente. Puedes sustituir el jugo de limón por una pizca de ácido cítrico disuelto en 1 cucharada. l. agua. Si no dispone de ácido cítrico, el vinagre de sidra de manzana normal será suficiente. Necesitas 1 cucharadita.

4. PASO 4

   

   Tamizar la harina junto con la soda y la sal directamente en un bol con agua tibia y azúcar. Revuelve rápidamente la masa con un batidor, rompiendo todos los grumos de harina. No es necesario revolver demasiado tiempo. Una vez que toda la harina esté completamente empapada, deja reposar la masa durante 5 minutos.

5. PASO 5

   

   Si la masa se mezcla correctamente, aparecerán pequeñas burbujas en ella. Esto significa que se produjo una reacción ácido-base entre el jugo de limón y el refresco, liberando dióxido de carbono en la masa. Gracias a esta reacción, la masa se volverá aireada y los panqueques quedarán esponjosos durante la cocción. Lea sobre todas las complejidades de trabajar consigo mismo en un artículo separado en el enlace al final de la receta.

6. PASO 6

   

   Calienta un poco de aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Para obtener información sobre cómo elegir la sartén adecuada y elegir el aceite, lea los artículos en los enlaces al final de la receta. Coloca la masa con una cuchara y forma pequeñas tortitas redondas, dejando un poco de espacio entre ellas para que no se unan durante el horneado. Freír los panqueques por ambos lados a fuego medio hasta que estén dorados. Cuando estén listos, se volverán esponjosos y aireados.

7. PASO 7

   

   Coloque los panqueques terminados en un plato y sirva. Puedes servir las tortitas con miel, mermelada, chocolate derretido, Nutella o mermelada. Delicioso con frutos rojos frescos. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta

annawi

28.07.2023

4.9

Gracias. La receta tiene éxito. Los panqueques sin levadura hechos con leche son deliciosos.

irinyshka

28.07.2023

4.7

Para el desayuno hice unas esponjosas tortitas de agua sin levadura, como no tenía huevos ni kéfir, la receta de estas tortitas resultó ser la más adecuada. El limón fresco resultó útil en el frigorífico.

Sin fuego youtube

28.07.2023

4.5

¡Maravillosa receta! ¡Recomiendo! ¡Los panqueques quedan esponjosos, tiernos y muy sabrosos! Usé harina gruesa de trigo y centeno.