Tortitas de avena esponjosas con plátano

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 30 minutos

1. PASO 1

   

   Tomamos plátanos frescos y maduros, no ennegrecidos. Les quitamos la piel, dividimos cada uno en 3-4 partes con las manos y los colocamos en el vaso de la batidora.

2. PASO 2

   

   Trituramos a primera velocidad durante literalmente 5 segundos. Este tiempo será suficiente para conseguir una pasta homogénea. También puedes triturar los plátanos con un tenedor, pero esto llevará más tiempo y el puré de plátano no quedará tan esponjoso.

3. PASO 3

   

   También para la masa necesitaremos avena, que se puede hacer con avena. Así lo hice. Para hacer esto, muelo fácil y simplemente avena instantánea en una licuadora y luego medí 100 gramos. Si no tienes balanza, guíate por el hecho de que 100 gramos de avena equivalen a 7 cucharadas colmadas (15 gramos en una cuchara).

4. PASO 4

   

   Batimos los huevos en un bol aparte y los batimos bien con un batidor, intentando que no queden fibras proteicas, que al calentarse se pondrán blancas y se sentirán en la masa.

5. PASO 5

   

   Ahora, en un recipiente hondo, mezcle el puré de plátano, los huevos y la avena, asegúrese de agregar sal a todo; nada enfatiza más el sabor de los dulces que la sal (una pizca es suficiente). La masa debe quedar como una crema agria espesa (ver foto). Si de repente la masa se vuelve líquida, añade un poco más de harina. Aunque no hay azúcar en la receta, los panqueques son dulces, trata de no caer en la tentación de agregarlo a la masa, pero agrégalo a tu gusto si lo deseas.

6. PASO 6

   

   Calienta la sartén, vierte en ella un par de cucharadas de aceite vegetal y caliéntala también un poco; no es necesario echar mucho aceite para que los panqueques no queden grasosos. Coloca una cucharada de masa a la vez, formando tortas redondas del mismo tamaño.

7. PASO 7

   

   Freír a fuego medio hasta que esté cocido. Cuando el lado crudo de los panqueques se espese, puedes darles la vuelta. Guíate también por el color de las tortitas para que no queden demasiado claras ni demasiado fritas. Retire los panqueques terminados de la sartén y fría la masa restante. Cada vez, antes del siguiente lote, debes agregar un poco de aceite y esperar a que se caliente, como la primera vez. En total obtendrás entre 11 y 12 tortitas de tamaño mediano.

Comentarios sobre la receta.

maystin

08.10.2023

4.9

Hoy hice unas esponjosas tortitas de avena con plátano. Al igual que el autor, muelo avena en una licuadora con avena instantánea. Combiné todos los ingredientes y me di cuenta de que la masa estaba un poco líquida, así que agregué otros 2 s. l. avena Horneé los panqueques en una sartén bien calentada. Los coloqué sobre una toalla de papel para absorber el exceso de aceite. Servido con mermelada. Las tortitas quedaron bastante densas por dentro, pero muy ricas y tenían bastante del dulzor de los plátanos, que me gustó mucho 😊¡La receta está en mi alcancía!

svetlana

08.10.2023

4.5

Muy rápido, sencillo y sabroso) Gracias al autor)

MarinaRepnevskaya

08.10.2023

4.7

Me sorprendió la ausencia de polvo de hornear en la receta.