Flauschige Haferpfannkuchen mit Banane

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wir nehmen Bananen, die frisch und reif sind, nicht geschwärzt. Wir entfernen die Haut von ihnen, teilen sie mit den Händen in 3-4 Teile und geben sie in die Mixerschüssel.

2. SCHRITT 2

   

   Wir mahlen buchstäblich 5 Sekunden lang mit der ersten Geschwindigkeit. Diese Zeit reicht aus, um eine homogene Paste zu erhalten. Du kannst die Bananen auch einfach mit einer Gabel zerdrücken, das dauert dann aber länger und das Bananenpüree wird nicht so locker.

3. SCHRITT 3

   

   Außerdem benötigen wir für den Teig Haferflocken, die aus Haferflocken hergestellt werden können. Ich habe es so gemacht. Dazu habe ich Instant-Haferflocken einfach und unkompliziert in einem Mixer gemahlen und dann 100 Gramm abgemessen. Wenn Sie keine Schuppen haben, dann lassen Sie sich davon leiten, dass 100 Gramm Haferflocken 7 gehäuften Esslöffeln (15 Gramm in einem Löffel) entsprechen.

4. SCHRITT 4

   

   Wir schlagen die Eier in eine separate Schüssel und schlagen sie gründlich mit einem Schneebesen. Dabei achten wir darauf, dass keine Proteinfasern übrig bleiben, die beim Erhitzen weiß werden und im Teig spürbar sind.

5. SCHRITT 5

   

   Mischen Sie nun in einer tiefen Schüssel Bananenpüree, Eier und Haferflocken und fügen Sie unbedingt Salz hinzu – nichts betont den Geschmack von Süßigkeiten mehr als Salz (eine Prise reicht aus). Der Teig sollte wie dicker Sauerrahm ausfallen (siehe Foto). Sollte der Teig plötzlich flüssig werden, noch etwas Mehl hinzufügen. Auch wenn das Rezept keinen Zucker enthält, sind die Pfannkuchen süß. Lassen Sie sich nicht dazu verleiten, ihn zum Teig hinzuzufügen, sondern fügen Sie ihn nach Ihrem Geschmack hinzu, wenn Sie möchten.

6. SCHRITT 6

   

   Erhitzen Sie die Bratpfanne, gießen Sie ein paar Esslöffel Pflanzenöl hinein und erwärmen Sie es ebenfalls ein wenig – Sie müssen nicht viel Öl einfüllen, damit die Pfannkuchen nicht fettig werden. Geben Sie jeweils einen Esslöffel Teig hinein und formen Sie runde, gleichgroße Kuchen.

7. SCHRITT 7

   

   Bei mittlerer Hitze braten, bis es fertig ist. Wenn die rohe Seite der Pfannkuchen dicker wird, können Sie sie umdrehen. Achten Sie auch auf die Farbe der Pfannkuchen, damit diese nicht zu hell oder zu frittiert werden. Die fertigen Pfannkuchen aus der Pfanne nehmen und den restlichen Teig anbraten. Jedes Mal müssen Sie vor der nächsten Charge etwas Öl hinzufügen und warten, bis es sich erwärmt, genau wie beim ersten Mal. Insgesamt erhalten Sie 11-12 mittelgroße Pfannkuchen.

Kommentare zum Rezept

Maystin

08.10.2023

4.9

Heute habe ich fluffige Haferflocken-Pfannkuchen mit Banane gemacht. Genau wie der Autor habe ich Haferflocken aus Instant-Haferflocken in einem Mixer gemahlen. Ich habe alle Zutaten miteinander vermischt und festgestellt, dass der Teig etwas flüssig war, also habe ich noch 2 Sekunden hinzugefügt. l. Mit Haferflocken habe ich die Pfannkuchen in einer gut erhitzten Bratpfanne gebacken. Ich habe sie auf einem Papiertuch ausgelegt, um überschüssiges Öl aufzusaugen. Serviert mit Marmelade. Die Pfannkuchen sind zwar innen ziemlich dicht geworden, aber sehr lecker und hatten genug von der Süße der Bananen, was mir sehr gut geschmeckt hat 😊Das Rezept liegt in meinem Sparschwein!

Swetlana

08.10.2023

4.5

Sehr schnell, einfach und lecker) Danke an den Autor)

Marina Repnevskaya

08.10.2023

4.7

Ich war überrascht, dass das Rezept kein Backpulver enthielt