Pescado al horno con tomates.

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 50 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer pescado al horno con tomates? El pescado utilizado en la receta era fresco, por lo que el tiempo de cocción no incluye descongelación. Puedes tomar cualquier pescado: abadejo, merluza, bacalao. Tengo un gallo de mar. Destripar el pescado, quitarle las escamas, quitarle las branquias con unas tijeras largas y finas y enjuagarlo con agua fría. Si tienes pescado congelado, sácalo del congelador con antelación y déjalo a temperatura ambiente hasta que se descongele.

2. PASO 2

   

   Prepara el resto de los ingredientes. Para una salsa más rica, use pimientos morrones rojos o anaranjados si es posible. Tengo tomates cherry, que se distinguen por su piel delicada.

3. PASO 3

   

   Pelar las zanahorias, los dientes de ajo y la cebolla. Cortar el pimiento por la mitad a lo largo, quitarle las semillas y el corazón. Enjuague todas las verduras con agua limpia y luego séquelas con servilletas. Cortar los pimientos y las cebollas en cubos medianos, rallar las zanahorias con un rallador grueso y pasar el diente de ajo por una prensa o rallar con un rallador fino.

4. PASO 4

   

   Vierta una pequeña cantidad de aceite vegetal refinado en una sartén de fondo grueso y caliéntela. Enviar las cebollas, las zanahorias y los pimientos a sofreír. Cocine a fuego alto, revolviendo ocasionalmente, durante unos 3-5 minutos (las verduras deben quedar suaves y ligeramente doradas).

5. PASO 5

   

   Agrega sal, ajo y especias al gusto. Usé menos de una cucharadita de sal, pimienta molida, hierbas provenzales y azúcar. Mezclar todo y dejar actuar unos segundos. Prueba un poco del asado y agrega el elemento que falta.

6. PASO 6

   

   Vierta los tomates en su propio jugo en la sartén, revuelva y cocine por otros 2-3 minutos, revolviendo.

7. PASO 7

   

   Coloque la mitad de la salsa de tomate y verduras en el fondo de una fuente refractaria. Utiliza un molde con bordes altos para que el pescado quede completamente sumergido en la salsa.

8. PASO 8

   

   Coloque el pescado en una capa. Distribuya unos tomates cherry entre las canales.

9. PASO 9

   

   Extienda la segunda mitad de la salsa uniformemente encima.

10. PASO 10

    

    Coloca la sartén en un horno precalentado y hornea el pescado en salsa de tomate durante 30-40 minutos a 220 grados. Tenga en cuenta que el tiempo y la temperatura de cocción dependen de las capacidades de su horno. Retire el pescado del horno y espolvoréelo con hierbas finamente picadas.

11. PASO 11

    

    ¡El increíble pescado está listo, listo para servir!

Comentarios sobre la receta

Moderador Ksenia

16.09.2023

4.6

El pescado al horno con tomates es un plato estupendo para cenar. Tiene un sabor rico y variado. Hay tanto dulzura como una acidez agradable. El pescado quedó muy tierno. Para este plato utilicé salmonete. Envié la cabeza y la cola a sopa y dividí la carcasa en porciones (5 piezas). Horneé pescado en una sartén de hierro fundido. Zhemchuzhina, ¡muchas gracias por la receta!