Berenjenas a la parrilla de carbón
Ingredientes
Preparación paso a paso
PASO 1
¿Cómo freír berenjenas sobre brasas? Prepara todo lo que necesitas. Lavar las berenjenas y secar con papel de cocina o paño de cocina.
PASO 2
Prepara la marinada. En un recipiente pequeño, mezcle la pasta de tomate, el aceite vegetal, la miel, la salsa de soja y el ajo en polvo. Si es necesario, agrega sal al gusto, pero recuerda que la salsa de soja en sí es salada. Normalmente no uso sal. En lugar de pasta de tomate, está permitido utilizar ketchup de buena calidad para la receta.
PASO 3
Corta las azules en círculos de unos 1,5-2 cm de grosor.
PASO 4
Con un cepillo de silicona, cubra cada círculo con marinada por ambos lados. Dejar marinar las berenjenas, y en este momento preparar la parrilla.
PASO 5
Enciende la leña en la parrilla. Espere hasta que se quemen. Cuando queden brasas, nivelarlas con las herramientas disponibles (por ejemplo, un atizador). Haz una fina capa de carbones. Freíremos las berenjenas a la plancha.
PASO 6
Engrase una rejilla para hornear limpia y seca con aceite vegetal usando un algodón. Coloca las berenjenas sobre una rejilla. Hornee, revolviendo constantemente, hasta que esté cocido.
PASO 7
Los azules se fríen muy rápido. El tiempo depende del grado de calor en la parrilla. La berenjena tardó entre 5 y 7 minutos en cocinarse por completo. El plato se puede servir tal cual, pero te sugiero hacer un aderezo de ajo para las berenjenas.
PASO 8
En un recipiente aparte, mezcle el aceite vegetal y el ajo. El ajo se puede picar finamente a mano o pasar por una prensa de ajos.
PASO 9
Con un cepillo de silicona, aplique una pequeña cantidad de aderezo de ajo en cada círculo. Espolvorea las berenjenas con hierbas finamente picadas. El eneldo, las cebolletas tiernas, el perejil o el cilantro son buenas hierbas. Puedes mezclar varios tipos de hierbas.
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