Auberginen auf einem Holzkohlegrill

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 15 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie brate ich Auberginen auf Kohlen? Bereiten Sie alles vor, was Sie brauchen. Die Auberginen waschen und mit Papiertüchern oder einem Küchentuch trocknen.

2. SCHRITT 2

   

   Bereiten Sie die Marinade vor. Mischen Sie in einem kleinen Behälter Tomatenmark, Pflanzenöl, Honig, Sojasauce und Knoblauchpulver. Fügen Sie bei Bedarf Salz hinzu, aber denken Sie daran, dass Sojasauce selbst salzig ist. Normalerweise verwende ich kein Salz. Anstelle von Tomatenmark darf für das Rezept auch hochwertiger Ketchup verwendet werden.

3. SCHRITT 3

   

   Die blauen in etwa 1,5-2 cm dicke Kreise schneiden.

4. SCHRITT 4

   

   Bestreichen Sie jeden Kreis mit einer Silikonbürste auf beiden Seiten mit Marinade. Lassen Sie die Auberginen marinieren und bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt den Grill vor.

5. SCHRITT 5

   

   Zünden Sie das Holz im Grill an. Warten Sie, bis sie durchbrennen. Wenn die Kohlen zurückbleiben, ebnen Sie sie mit verfügbaren Werkzeugen (z. B. einem Schürhaken) ein. Machen Sie eine dünne Schicht Kohlen. Wir werden die Auberginen auf dem Grill braten.

6. SCHRITT 6

   

   Fetten Sie einen sauberen, trockenen Backrost mit einem Wattepad mit Pflanzenöl ein. Legen Sie die Auberginen auf einen Rost. Unter ständigem Wenden backen, bis es fertig ist.

7. SCHRITT 7

   

   Die blauen braten sehr schnell. Die Zeit hängt vom Grad der Hitze im Grill ab. Es dauerte ungefähr 5-7 Minuten, bis die Aubergine vollständig gekocht war. Das Gericht kann so serviert werden, ich empfehle jedoch, ein Knoblauchdressing für die Auberginen zuzubereiten.

8. SCHRITT 8

   

   Mischen Sie in einem separaten Behälter Pflanzenöl und Knoblauch. Der Knoblauch kann von Hand fein gehackt oder durch eine Knoblauchpresse gegeben werden.

9. SCHRITT 9

   

   Tragen Sie mit einem Silikonpinsel eine kleine Menge Knoblauchdressing auf jeden Kreis auf. Die Auberginen mit fein gehackten Kräutern bestreuen. Dill, junge Frühlingszwiebeln, Petersilie oder Koriander sind gute Kräuter. Sie können verschiedene Kräutersorten mischen.

Kommentare zum Rezept

Natalia M

08.11.2023

5

Zum Mittagessen beim Picknick haben wir Auberginen auf einem Grill über Kohlen gebraten. Das ist eine sehr gute, leckere und gesunde Beilage! Passt hervorragend zu Fleisch. Ich habe die Auberginen im Voraus zu Hause zubereitet. Ich habe die Früchte in Kreise geschnitten, gesalzen und nach 20 Minuten schnell mit Wasser abgespült. Dann habe ich die Auberginen mit Papiertüchern abgetupft und beide Seiten mit Soße bestrichen. Der Geschmack der Soße hat mir sehr gut gefallen. Süßlich durch Honig, mit einem salzigen Nachgeschmack von Sojasauce und einem verlockenden Knoblaucharoma! Es ist dick und lässt sich leicht auf Auberginenscheiben auftragen. Während wir zu unserem Urlaubsort fuhren, marinierten sie etwa zwei Stunden lang in einer Tüte. Nach dem Rösten über Holzkohle bekamen wir köstliche Auberginen! Sie wurden weder sauer noch trocken, die Konsistenz war die goldene Mitte. Die Soße war perfekt eingeweicht, sehr lecker! Danke für das Rezept!

Ira

08.11.2023

4.7

Faustina, das interessanteste Rezept! Tomaten-Hüttenkäse-Auberginen = tolle Kombination aus Gericht und Geschmack! Ich werde auf jeden Fall versuchen, es so zuzubereiten, ich bin gespannt, wie es schmeckt! Vielen Dank für das Rezept!

Ich bin kein Zauberer

08.11.2023

4.7

💖🌹😍

Alena

08.11.2023

4.9

Ein tolles Rezept für zart gebratene Auberginen auf dem Holzkohlegrill. Einfach, schnell, lecker Ein einfaches Rezept für sehr zarte, leicht scharfe, gebratene Auberginen. Ich liebe wirklich jede Aubergine – gebraten, gedünstet, gebacken, im Gegensatz zu meinem Mann und meiner Tochter. Aber auf diese Weise zubereitete Auberginen eroberten auch ihre wählerischen Geschmäcker. Vielen Dank für das Rezept!