Ensalada de lengua de berenjena con pimientos, tomates y ajo

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 1 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer ensalada de lengua de suegra con berenjenas para el invierno con pimientos, tomates y ajo? Prepara tus ingredientes. Lave los frascos con refresco y esterilícelos. Prepara también tu superficie de trabajo: lava la mesa y los tableros, preferiblemente con bicarbonato de sodio. Lávese las manos con jabón. Lea todo sobre conservación en los artículos sobre preparaciones, enlaces al final de la receta. Si lo deseas, puedes añadir pimiento rojo fresco picante o molido, así como un poco de azúcar, según tu gusto.

2. PASO 2

   

   Lavar bien las berenjenas y pelarlas si están ásperas. Cortar en platos de aproximadamente 0,5 cm de ancho, que parezcan "lenguas".

3. PASO 3

   

   Espolvorea las berenjenas picadas con sal y revuelve, deja reposar 10 minutos para quitar el amargor.

4. PASO 4

   

   Enjuague las berenjenas con agua fría usando un colador y deje escurrir el agua.

5. PASO 5

   

   Enjuague bien los tomates y córtelos en cuatro partes para picarlos fácilmente.

6. PASO 6

   

   Muele los tomates en una picadora de carne o pícalos con una batidora.

7. PASO 7

   

   Retire las semillas y los tallos de los pimientos morrones y enjuáguelos con agua.

8. PASO 8

   

   Cortar el pimiento en cuadritos pequeños.

9. PASO 9

   

   Pelar y enjuagar los ajos, cortarlos en trozos finos.

10. PASO 10

    

    Coloque todas las verduras y los tomates picados en una cacerola y póngalos al fuego, después de hervir, cocine a fuego lento durante unos 15-20 minutos. Un artículo sobre cacerolas, enlace al final de la receta, te ayudará a elegir la cacerola ideal.

11. PASO 11

    

    Revuelve la ensalada periódicamente para evitar que se queme. Agrega aceite vegetal, sal y pimienta al gusto. 5 minutos antes de cocinar, vierte vinagre en la sartén y revuelve.

12. PASO 12

    

    Vierta un poco de ensalada hirviendo ya preparada en frascos secos y esterilizados y déjelos calentar un poco.

13. PASO 13

    

    Luego vierte toda la ensalada en frascos, llenándolos hasta arriba.

14. PASO 14

    

    Enrolle los frascos con tapa y déles la vuelta, envuélvalos en algo tibio y déjelos allí durante 1 o 2 días para que se enfríen lentamente, luego guarde los frascos con lengua de suegra en un lugar fresco. ¡Felices preparativos!