Mermelada de diente de león

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer mermelada de diente de león? Prepara todos los ingredientes necesarios. En primer lugar, las flores de diente de león deben recolectarse correctamente. Esto debe hacerse en un clima seco y soleado, a la mitad del día.

2. PASO 2

   

   Elija solo flores amarillas, esponjosas y completamente abiertas.

3. PASO 3

   

   Pero estos medio cerrados no funcionarán. Se trata de la cantidad de polen. En un diente de león abierto está maduro, pero en uno cerrado está demasiado maduro o, por el contrario, no está maduro.

4. PASO 4

   

   La cantidad indicada de ingredientes es suficiente para preparar un frasco con un volumen de 650 g. Esta vez preparé el doble de cantidad por litro de agua.

5. PASO 5

   

   Hay varias opciones para hacer mermelada de diente de león. Los tallos del diente de león contienen un jugo lechoso que es amargo. Para eliminar este amargor, la mayoría de las recetas requieren remojar los dientes de león durante 24 horas. Te ofrezco una opción sin remojar. Sólo utilizaremos pétalos de flores sin tallo ni sépalos. Para ello, utiliza unas tijeras para cortar la parte amarilla del diente de león.

6. PASO 6

   

   Así lucen los pétalos cortados de 200 dientes de león. Para preservar al máximo el polen y, en consecuencia, las propiedades curativas del diente de león, ni siquiera enjuagaremos nuestra futura mermelada. Por lo tanto, es necesario recolectar flores en un lugar limpio (idealmente fuera de la ciudad, lejos de las carreteras). Inmediatamente vierta agua sobre los pétalos de diente de león cortados y colóquelos al fuego.

7. PASO 7

   

   Después de hervir, agregue un ingrediente muy importante: el ácido cítrico. Fijará el bonito color amarillo de la mermelada y evitará que el azúcar cristalice.

8. PASO 8

   

   Es necesario hervir los dientes de león durante 30 minutos, pero lo más importante, a fuego lento. Luego apaga el fuego y deja reposar el caldo durante una hora. Ya en esta etapa sentirás un aroma a miel muy agradable.

9. PASO 9

   

   Colar el caldo con una doble capa de gasa y exprimir bien las flores. Agrega el azúcar y regresa la mermelada al fuego. Primero, debes remover constantemente la mermelada de diente de león con una cuchara para que el azúcar no se queme en el fondo de la sartén. Cuando esté completamente disuelto, ya no es necesario revolver la mermelada. Cocínalo durante unos 30 minutos más. Cuanto más se cocine la mermelada, más espesa quedará.

10. PASO 10

    

    Enjuague los frascos con agua corriente con bicarbonato de sodio y colóquelos húmedos en un horno frío boca abajo. Encender el horno a 150°C y esterilizar después de alcanzar la temperatura para frascos de 0,5 l - 10 minutos, 1 litro - 15 minutos. Lavar las tapas y hervir. Vierta la mermelada de diente de león preparada en casa caliente en frascos y ciérrelos con las tapas. Después de enfriar, la mermelada de diente de león se espesará, la espuma se asentará y parecerá miel de abeja. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

natalia

28.07.2023

4.7

Realmente me encanta experimentar con mermeladas inusuales. Es muy interesante probar nuevos sabores) La receta de mermelada de diente de león está en mis favoritos desde el verano pasado, estaba esperando especialmente abril para probarla. Mi hija y yo caminamos por el jardín y la plantación forestal vecina, recogimos dientes de león y elegimos los que estaban completamente abiertos. Conseguimos unas 150 piezas. En casa todavía rechacé algunos. Calculé la cantidad de azúcar necesaria para mi número de flores y comencé a preparar la decocción. No tiene nada de complicado. En lugar de ácido cítrico, agregué un par de rodajas de limón. Después de colar, le quité los pétalos con limón y le agregué azúcar. El almíbar se cocinaba solo, lo principal era retirarlo del fuego a tiempo. Se hierve hasta obtener un almíbar espeso o miel líquida. La mermelada de diente de león quedó transparente y amarilla. Todavía no entiendo a qué sabe) Es dulce, huele a flores, sabe bien, se huele el limón. No sentí el sabor de la miel, era más bien mermelada de rosas, solo que con un aroma diferente) En general, debes probar esto para decidir) Tomaré nota de la receta y la haré de nuevo.

irlandesa

28.07.2023

5

He oído hablar de la mermelada de pétalos de rosa, pero resulta que también se puede hacer mermelada con dientes de león). Me pregunto a qué sabe, ¿puedes compararla con algo? probablemente huele a flores

árbol de Navidad

28.07.2023

4.8

yo tambien tengo una receta parecida

fe fe

28.07.2023

4.8

No sé ni cómo describir el sabor... miel, floral, ya que contiene limón, ligeramente ácido. Mamá vio los frascos y pensó que había comprado miel, no, no lo adiviné.

Valentina

28.07.2023

4.8

¡Gracias chicas por la receta! Escuché mucho y hasta soñé con cocinar y ahora.... . Ha llegado el momento, recogí flores de diente de león, afortunadamente este año había muchas en el jardín. Y empezó a preparar la mermelada mágica. Sabía exactamente como se describe, similar a la miel. Solo que compré uno liviano y rápidamente se volvió azucarado en el refrigerador. ¿¿¿Es así como debería ser??? ¡Sabe muy bien! Mi hija es alérgica a la miel y ésta es como una vitamina solar.

Fe

28.07.2023

4.7

¡Una muy buena receta de mermelada de diente de león! ¡Muchas gracias!