Magdalenas de cuajada con crema de mascarpone

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer cupcakes de requesón con crema de mascarpone? Prepara los ingredientes necesarios para la masa. Derretir la mantequilla al baño maría o en el microondas. Lea más sobre cómo hacer esto correctamente al final de la receta. Enciende el horno a 180 grados con anticipación.

2. PASO 2

   

   Asegúrese de pasar el requesón por un colador si está granulado. Si es suave, como el mío, entonces no es necesario, pero quedará más aireado y flexible.

3. PASO 3

   

   Batir los huevos con el azúcar. Agrega el requesón, la mantequilla derretida que se haya enfriado a temperatura ambiente y bate todo con una batidora hasta que se combinen los componentes. Tamizar la harina con la levadura en polvo y mezclarla con la masa. Dependiendo de la calidad de la harina, es posible que necesites un poco más o un poco menos. Puedes leer más sobre la harina y sus propiedades en un artículo aparte, enlace al final de la receta. Agrega la leche y bate todo nuevamente hasta que se combinen los ingredientes.

4. PASO 4

   

   Engrase un molde para muffins con aceite vegetal o utilice cápsulas de papel para hornear. Dividir la masa en los moldes, llenándolos más de la mitad.

5. PASO 5

   

   Hornea los cupcakes en un horno precalentado a 180 grados durante 20-30 minutos. El tiempo exacto depende de tu horno. Puede conocer las características de funcionamiento de los hornos leyendo un artículo aparte, enlace al final de la receta. Puedes comprobar que esté listo con un palillo. Para hacer esto, insértelo en el medio del pastel y retírelo inmediatamente; si está seco, entonces el pastel está listo. Enfríe los cupcakes en el molde, luego transfiéralo a una rejilla y déjelo enfriar por completo.

6. PASO 6

   

   Prepara los ingredientes necesarios para la crema. Tome nata con un contenido de grasa de al menos el 33%. Sacar la nata del frigorífico inmediatamente antes de preparar la nata. Batir la nata fría con una batidora hasta que se formen picos suaves. Agregue poco a poco el azúcar glass y el azúcar de vainilla y bata hasta que esté cremoso.

7. PASO 7

   

   Agregue mascarpone en 2-3 adiciones. Si lo desea, agregue colorante para alimentos y revuelva. Con una jeringa culinaria o una corneta con boquilla, decora los cupcakes. Si lo deseas, puedes decorarlos con cuentas de confitería. ¡Buen provecho!