Crostata con relleno de albaricoque

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 40 minutos

1. PASO 1

   

   Para preparar crostata necesitarás: yemas de huevo, azúcar, mantequilla, sal, harina, mermelada de albaricoque.

2. PASO 2

   

   Corta la mantequilla fría en cubos.

3. PASO 3

   

   Agrega azúcar a la mantequilla.

4. PASO 4

   

   Moler la mantequilla con el azúcar.

5. PASO 5

   

   Agrega la harina tamizada con sal.

6. PASO 6

   

   Muele todo hasta que se formen migas.

7. PASO 7

   

   Batir las yemas, agregar a la mezcla de harina, mezclar. Amasar la masa.

8. PASO 8

   

   Forme una bola con la masa.

9. PASO 9

   

   Separar 1/3 de la masa. Envuelva cada parte por separado en film transparente y colóquela en el frigorífico durante 40 minutos. Será más fácil trabajar con la masa fría.

10. PASO 10

    

    Si es necesario, cubra el molde para hornear preparado con papel pergamino engrasado. Extienda la mayor parte de la masa sobre una superficie enharinada. Transfiera la masa al molde, nivele el fondo y haga lados de al menos 3 cm de altura.

11. PASO 11

    

    Pincha con cuidado la masa con un tenedor.

12. PASO 12

    

    Untar mermelada sobre la masa.

13. PASO 13

    

    Retire la masa restante del refrigerador y extiéndala sobre una superficie enharinada formando una capa. Cortar en tiras de aproximadamente 1 cm de ancho.

14. PASO 14

    

    Coloca las tiras encima del relleno en forma de malla.

15. PASO 15

    

    Me quedan algunas tiras, las conecté con los lados. Los lados deben doblarse sobre el relleno y presionarse ligeramente.

16. PASO 16

    

    Hornea el pastel en un horno precalentado a 190 grados durante 30 minutos hasta que se dore.

17. PASO 17

    

    Enfríe completamente el pastel terminado y sirva. ¡Disfruta tu té!