Requesón Pascua con fresas confitadas

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 25 minutos

1. PASO 1

   

   Rompe dos huevos de gallina en una cacerola, agrega cien gramos de azúcar y revuelve.

2. PASO 2

   

   Añade 200 gr al cazo. 20% de nata, una cucharadita de vainilla, mezclar bien y colocar al fuego. Lleve la mezcla a ebullición, baje el fuego de la estufa y cocine la salsa de crema durante unos tres minutos, revolviendo y luego déjela enfriar.

3. PASO 3

   

   En un tazón grande, frote el requesón con un contenido de grasa del 9% o más a través de un colador para que quede más tierno, aireado y mantenga bien su forma durante el proceso de cocción.

4. PASO 4

   

   Muele las frutas confitadas en cubos más pequeños.

5. PASO 5

   

   Corta las fresas frescas en cubos pequeños y deja algunas bayas para la decoración de Pascua.

6. PASO 6

   

   Añade 100 g a la cacerola. manteca.

7. PASO 7

   

   Mezclar bien todos los ingredientes en una cacerola.

8. PASO 8

   

   Agregue frutas confitadas picadas y fresas cortadas en cubitos al bol con el requesón.

9. PASO 9

   

   Vierta todos los ingredientes en un bol con la salsa de crema enfriada y mezcle bien con una espátula.

10. PASO 10

    

    Cubrimos la fuente para hornear con una gasa doble húmeda, esparcimos uniformemente la masa de cuajada y la compactamos. Colocamos el formulario con Pascua en un recipiente conveniente, lo cubrimos con una gasa y lo presionamos encima con una prensa para que escurra el líquido, lo metemos en el frigorífico durante 10-12 horas.

11. PASO 11

    

    Pasado el tiempo, cuando la cuajada de Pascua se haya endurecido y el exceso de líquido haya salido por el borde inferior, desmoldar y retirar con cuidado la gasa. Decora la Pascua con fresas en rodajas y vierte chocolate derretido encima.