Galletas de patas de gallo con requesón

Name: Galletas de patas de gallo con requesón
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8
Ingredients: 260 g Harina de trigo; 200 g Requesón; 180 g Manteca; 180 g Azúcar; 1 Huevos; 0.5 cucharilla Bicarbonato

¡Los productos más deliciosos, tiernos y desmenuzables de los productos habituales! Las galletas Patas de Oca elaboradas con requesón son muy sabrosas, suaves por dentro y con una corteza crujiente por fuera. Son muy fáciles y sencillas de preparar, pruébalo con tus hijos. ¡Excelentes pasteles dulces para tomar té!

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Elise Rodríguez

Autor de la receta

Calorías

422kcal

Proteínas

9g

Grasas

22g

Carbohidratos

44g

*Valor nutricional por porción

Ingredientes

Porciones: 8

260g

200g

180g

180g

1

0.5cucharilla

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 1 hora 20 minutos

PASO 1
¿Cómo hornear galletas con patas de gallo con requesón? ¡Muy simple! Primero, prepara los ingredientes necesarios. Tome requesón húmedo, suave, sin pequeños granos duros y con un contenido de grasa del 5 al 9%. También es adecuado el requesón en briquetas. Necesitas un huevo grande y seleccionado. Tome harina de la más alta calidad.
PASO 2
Rallar la mantequilla precongelada en un bol con un rallador grueso.
PASO 3
Agregue requesón a la mantequilla y revuelva.
PASO 4
Agrega un huevo al bol, tamiza un poco de harina con bicarbonato de sodio. Amasar la masa. A continuación, añade el resto de la harina poco a poco. Dependiendo del contenido de humedad del requesón y del tamaño del huevo, es posible que necesites más o menos harina. Por lo tanto, no se apresure a verter toda la harina de una vez. Mira la consistencia. La masa misma necesitará tanta harina como necesite.
PASO 5
El resultado debe ser una masa suave, elástica y no pegajosa con pequeñas inclusiones de pequeños trozos de cuajada.
PASO 6
Enrolle la masa de cuajada terminada hasta formar una bola, envuélvala en una película o bolsa y póngala en el refrigerador durante 30 minutos.
PASO 7
Vierta el azúcar en un plato. No añadimos azúcar a la masa en sí, porque formaremos galletas enrollando la masa en azúcar.
PASO 8
Extienda la masa fría sobre una mesa enharinada hasta formar una capa de unos 5 mm de espesor. La masa es muy maleable, se extiende fácilmente en la dirección deseada y no se pega a la mesa. Con un vaso, corta círculos de la masa. Pueden ser de cualquier tamaño dependiendo del tamaño de galletas que prefieras.
PASO 9
Coloca el círculo de masa cortado sobre un lado del azúcar y presiona con los dedos para que el azúcar se adhiera bien a la masa.
PASO 10
Luego dobla la masa con el lado del azúcar hacia adentro. Vuelva a sumergir el semicírculo resultante en azúcar por un lado.
PASO 11
Y volver a doblarlo por la mitad con el azúcar dentro. Enrollar el cuarto resultante en azúcar por un lado y dejar el otro limpio.
PASO 12
Con un tenedor, haga una impresión en el lado del azúcar para que la pieza de trabajo parezca una pata de gallo.
PASO 13
Transfiera los espacios en blanco a una bandeja para hornear forrada con pergamino. Hornea las galletas en el horno precalentado a 180°C durante 15 minutos, luego otros 10 minutos a 160°C hasta que estén doradas. El tiempo exacto de horneado depende de su horno. Asegúrate de que las galletas no se quemen en el fondo. Si hay un modo de convección superior e inferior, es mejor hornearlo, entonces los primeros 15 minutos de horneado serán suficientes.
PASO 14
¡Las galletas de requesón "Houndstooth" están listas! ¡Buen provecho!