Cochinillo De Galletas

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 30 minutos

1. PASO 1

   

   Coloque la mantequilla a temperatura ambiente en un recipiente hondo y córtela en cubos medianos con un cuchillo. Es necesario llevar mantequilla de buena calidad y es mejor no sustituirla por margarina ni para untar. Las galletas verdaderamente deliciosas solo se pueden hacer con mantequilla real.

2. PASO 2

   

   Agrega azúcar a la mantequilla, mezcla todo bien y bate un poco con un tenedor. La masa debe volverse homogénea y ligeramente esponjosa. En lugar de azúcar, puede usar azúcar en polvo, comprada en una tienda o preparada en un molinillo de café con azúcar común. Las galletas no quedarán muy dulces, por lo que puedes aumentar la cantidad de azúcar según tu gusto, pero no mucho, para no alterar las proporciones de la masa.

3. PASO 3

   

   Agrega dos huevos y vainillina o azúcar de vainilla, mezcla vigorosamente hasta obtener una pasta homogénea. Si agrega solo yemas, entonces no es necesario usar polvo para hornear; este es el secreto de la masa quebrada.

4. PASO 4

   

   Agrega la harina mezclada con sal y levadura en polvo. Amasar la densa masa de mantequilla. Formamos un bollo, lo cubrimos con una bolsita normal o film transparente y lo dejamos reposar durante 15 minutos en un lugar fresco. La masa es maleable y fácil de trabajar.

5. PASO 5

   

   Coloca la masa reposada sobre un tapete de silicona u otra superficie de trabajo y enróllala hasta formar una capa rectangular de 2-3 milímetros de espesor. Cuanto más fina sea la masa, más crujientes quedarán las galletas. Coge un vaso, vaso de chupito o aro de ensalada de tamaño adecuado y corta círculos. Utilicé un vaso de chupito de plástico con un diámetro de 5 cm. Terminé con pequeñas manchas.

6. PASO 6

   

   A continuación, cortamos las fosas nasales de nuestros hocicos; lo hice usando la tapa de un bolígrafo.

7. PASO 7

   

   Coloque las galletas preparadas en una bandeja para horno forrada con papel pergamino, que no es necesario engrasar.

8. PASO 8

   

   Horneamos los morros en el horno a 200 grados durante muy poco tiempo, unos 8-10 minutos.