Ensalada de pollo, frijoles y maíz

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 45 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer una ensalada con pollo, frijoles rojos y maíz? Para empezar, prepara los ingredientes según la lista. Puedes utilizar frijoles enlatados, ya sean blancos o rojos. Si tienes frijoles hervidos ya preparados, puedes usarlos. Puedes sustituir o complementar la parte vegetal de la ensalada a tu gusto.

2. PASO 2

   

   Lavar el filete de pollo, secarlo y cortarlo en cubos pequeños. Espolvorea el pollo con especias, revuelve y deja marinar durante 20 minutos. Mis especias ya incluían sal y pimienta, así que no agregué sal adicional a la carne.

3. PASO 3

   

   Calienta el aceite vegetal en una sartén a fuego medio, agrega el pollo y fríe, revolviendo, hasta que esté dorado. Puedes freír un filete de pollo entero, pero el pollo cortado en cubos pequeños resulta más sabroso, tierno y aromático, porque cada trozo está empapado de especias por todos lados.

4. PASO 4

   

   Lavar los tomates, secarlos y cortarlos en cubos pequeños. Si quieres que la ensalada quede menos aguada, puedes quitarle el corazón y las semillas. Si tienes tomates cherry, córtalos por la mitad. Los tomates deben quedar jugosos pero firmes. Las frutas blandas no mantienen bien su forma.

5. PASO 5

   

   Pele el pimiento morrón de las semillas y los tallos y córtelo en cubos pequeños.

6. PASO 6

   

   Drene todo el líquido de los frijoles y el maíz enlatados. Es recomendable enjuagar los frijoles con agua fría para eliminar los restos de jugo viscoso. Seca los frijoles lavados para que la ensalada no quede aguada.

7. PASO 7

   

   Lavar el perejil, secarlo y picarlo finamente. Puedes sustituir o complementar el perejil con otras hierbas, por ejemplo, eneldo, cilantro u otras hierbas al gusto.

8. PASO 8

   

   Ahora prepara el aderezo. Puedes agregar otros ingredientes al aderezo, como jugo de limón. Puedes sustituir la mostaza granulada por Dijon. Usé vinagre de manzana, pero cualquier vinagre servirá: vinagre de mesa normal o vino. Cualquier aceite vegetal servirá. Tengo oliva.

9. PASO 9

   

   En un bol, combine el vinagre, el aceite vegetal, la miel, la mostaza, el ajo prensado, el tomillo, la sal y la pimienta. Batir con un tenedor hasta que quede suave.

10. PASO 10

    

    En una ensaladera, combine el pollo frito, los tomates, los pimientos morrones, los frijoles, el maíz y las hierbas.

11. PASO 11

    

    Vierte el aderezo sobre la ensalada con pollo, frijoles, tomates y maíz, mezcla y sirve. ¡Buen provecho!