Bulgur con verduras al fuego

Name: Bulgur con verduras al fuego
Total time: 50 min
Yield: 3
Ingredients: 150 g Bulgur; 200 g Calabacín; 100 g Calabaza; 1 Zanahoria; 1 Berenjena; 2 Tomates; 30 g Maíz; 30 g Guisantes; 30 g Frijoles; 200 ml Agua; según tu gusto Sal; según tu gusto Pimienta negro; 1 dientes de ajo Ajo

Un plato nutritivo y saludable de verduras y bulgur. Este plato se puede servir como guarnición o como plato independiente. Será apreciado por los vegetarianos y aquellas personas que cuidan su figura, con un mínimo de grasas y calorías. A pesar de la impopularidad en nuestro país y del nombre inusual de este cereal, el bulgur es trigo común, pelado, cocido al vapor y triturado. Por tanto, el sabor de este cereal no se diferencia del del trigo. Sin embargo, se caracteriza por un alto contenido en carbohidratos instantáneos y un índice glucémico bajo, por lo que se considera un producto dietético. Puedes preparar una gran cantidad de platos deliciosos a base de bulgur, incluido el bulgur con verduras.

100

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Serenidad Martínez

Autor de la receta

Calorías

282kcal

Proteínas

12g

Grasas

0g

Carbohidratos

53g

*Valor nutricional por porción

Ingredientes

Porciones: 3

150g

200g

100g

1

1

2

30g

30g

30g

200ml

según tu gusto

según tu gusto

1dientes de ajo

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 50 minutos

PASO 1
Preparemos los ingredientes. Puede tomar absolutamente cualquier conjunto de verduras para este plato, según sus preferencias gustativas y disponibilidad. Sin embargo, es necesario tomar verduras que requieran aproximadamente el mismo tiempo de tratamiento térmico para estar listas. Puedes utilizar verduras frescas o congeladas.
PASO 2
Preparemos las verduras. Para que el plato sea más sano y menos calórico, no añadiremos verduras fritas en aceite vegetal.
PASO 3
Pelar las cebollas, cortarlas en cubos. Lavar las zanahorias, pelarlas y cortarlas en cubos o rallarlas con un rallador mediano. Pasar el ajo por una prensa.
PASO 4
Es mejor tomar calabacines tiernos. Lávelo bien, quítele la piel, si es joven, entonces no es necesario quitarle el corazón con las semillas. Corta el calabacín en cubos pequeños. Lavar la calabaza, limpiarla y quitarle las semillas. Cortamos también la pulpa de calabaza en dados pequeños.
PASO 5
Tomamos tomates duros para que no se conviertan inmediatamente en papilla durante el guisado, y es mejor agregarlos al plato al final, después de guisar las verduras restantes durante un tiempo. Si tienen la piel dura, es mejor quitarla echando agua hirviendo sobre los tomates.
PASO 6
Coloca las verduras en una cacerola, ponla al fuego, añade un poco de agua a la cacerola y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos desde que hierve el caldo.
PASO 7
Se cree que no es necesario lavar el bulgur, pero es mejor enjuagarlo para eliminar el polvo y el exceso de gluten.
PASO 8
Agrega bulgur a la sartén, sal y pimienta al gusto y llena con agua para que cubra el contenido de la sartén. Cocine a fuego lento las verduras y el cereal durante unos 20 minutos, tiempo durante el cual el líquido debe evaporarse. Apaga el fuego. Mezclar el bulgur con las verduras y tapar la cacerola. Deje reposar el plato tapado durante unos 15 minutos. Servir a la mesa. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta

Miguel

20.09.2023

4.8

¡No necesitas nada más para esta papilla! Pero si aún no puedes vivir sin carne, agrega pollo, como en esta receta.

Verónica

20.09.2023

4.8

Hoy hice bulgur con verduras. Normalmente hago bulgur con cebollas y zanahorias fritas en una olla de cocción lenta, pero hoy decidí probarlo en la estufa. Para las verduras, tomé berenjenas, calabacines, pimientos rojos, cebollas, zanahorias y guisantes congelados. Lo hice según la receta, solo que le agregué más agua de la indicada y un poco de aceite vegetal. ¡Resultó ser una papilla con verduras muy sabrosa, aromática y saludable para la cena! Muchas gracias al autor por la receta. Aquí está mi reportaje fotográfico)))