Chuletas de hígado de res

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo freír chuletas de hígado de res? Prepara los ingredientes necesarios. Usé mayonesa con un contenido de grasa del 67%. En su lugar, puede utilizar crema agria entera o nata en la misma cantidad. Esto hará que las chuletas estén más jugosas. Vierta agua hirviendo sobre el hígado y retire la película haciendo palanca con un cuchillo afilado de hoja fina. Luego córtalo en trozos grandes, enjuágalo y colócalo en un colador para que escurra.

2. PASO 2

   

   Pelar la cebolla y cortarla en cuatro partes. Para evitar que la cebolla te pique los ojos al cortarla, enjuágala junto con el cuchillo con agua fría. Pelar también los ajos.

3. PASO 3

   

   Coloque la cebolla, el ajo y el hígado en una licuadora. Primero pongo la mitad de las cebollas preparadas y la mitad del hígado para que sea más fácil de moler. Puedes agregar todo el ajo de una vez. Es mejor colocar las cebollas y los ajos en el fondo para que se muelan mejor.

4. PASO 4

   

   Muele todos los ingredientes hasta obtener una pasta. Luego haz lo mismo con las cebollas y el hígado restantes. Puedes poner todos los ingredientes en un recipiente hondo y molerlos con una batidora de mano. Se nota que en este caso la carne picada tendrá una consistencia más espesa.

5. PASO 5

   

   Vierta la carne picada en un recipiente hondo.

6. PASO 6

   

   Batir el huevo, agregar la mayonesa, agregar la harina tamizada por un colador pequeño, agregar sal y pimienta al gusto.

7. PASO 7

   

   Mezclar todo bien para que no queden grumos de harina. Puedes dejar reposar la carne picada un rato, unos 10 minutos, y luego volver a mezclarla bien. Entonces definitivamente no quedarán grumos, ya que la harina se hinchará y se mezclará bien con la masa total.

8. PASO 8

   

   Calienta dos cucharadas de aceite vegetal en una sartén. No echar demasiado aceite para que las chuletas no queden grasosas. Coloque una pequeña cantidad de carne picada en el molde, formando tortas redondas u ovaladas. Usé una cuchara de madera para sacar la misma cantidad de carne picada para que las chuletas salieran del mismo tamaño. Freír por un lado a fuego medio durante unos 3 minutos.

9. PASO 9

   

   Voltee las chuletas y cocínelas por otros 2 minutos. Antes de la siguiente tanda de chuletas, vierte nuevamente un par de cucharadas de aceite en la sartén y caliéntala bien. Sirva las chuletas de hígado de res terminadas con cualquier guarnición. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta

cisa

28.12.2023

4.7

Gracias por la receta claramente descrita. Un plato bueno y saludable. También puedes hacer estos panqueques con hígado de res.

Olga

28.12.2023

4.8

Las chuletas de hígado de res son muy tiernas en comparación con las chuletas de carne.

helga

28.12.2023

4.9

¡Gracias por la receta! No hubo dificultades durante el proceso de cocción y las chuletas quedaron muy sabrosas.

Daria Lekomtseva

28.12.2023

4.8

Chuletas tiernas y mágicas hechas de hígado de res, todo según la receta, simplemente picadas en una picadora de carne con la rejilla más grande. Mi abuela preparaba esos panqueques, a mí me encantaba poner una chuleta fría sobre una tostada caliente y comerla así, mmm.

María Poliaková

28.12.2023

4.5

¡Receta perfecta! ¡Muy sabroso y tierno! Muchas gracias😚

oksana

28.12.2023

4.9

¡Deliciosas chuletas de hígado! ¡Gracias al autor por una receta tan maravillosa!