Kutabs azerbaiyanos con verduras

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 50 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer kutabs con hierbas al estilo azerbaiyano? Muy sencillo y rápido. Prepara los ingredientes necesarios. Es mejor empezar preparando la masa. Tome harina de la más alta calidad. Cualquier aceite vegetal servirá. Tengo girasol aromático sin refinar.

2. PASO 2

   

   Tamiza la harina en un bol, esto la saturará de oxígeno y la masa quedará más tierna. Agrega sal y revuelve. Hacer un hueco en la harina. Vierta agua caliente y aceite vegetal en la harina en un chorro fino. Amasar rápidamente hasta obtener una masa suave, esponjosa, elástica y homogénea, añadiendo más harina si es necesario.

3. PASO 3

   

   Tenga en cuenta que es posible que necesite más o menos harina. Pero no te apresures a enharinar toda la masa para que no quede pegajosa. De lo contrario, la masa se volverá gomosa e inflexible. Es mejor espolvorear la mesa y el rodillo con harina al enrollar. La masa en sí tomará tanto como sea necesario.

4. PASO 4

   

   Hacer una bola con la masa, envolverla en film transparente o en una bolsa y dejar reposar y enfriar durante 10-15 minutos. También puedes amasar la masa en agua a temperatura ambiente. Hice esto y aquello. El agua fría hace que la masa quede más suave y elástica. Para obtener más información sobre la harina, lea el artículo debajo de los pasos.

5. PASO 5

   

   Mientras tanto, prepara el relleno. Selecciona un juego de verduras a tu gusto. Tengo eneldo, cilantro y perejil. También son posibles opciones con cebolla verde, albahaca, ajetes, etc.

6. PASO 6

   

   Lave todas las verduras y séquelas. Coloque las verduras en una licuadora y muela hasta obtener una pasta. Si no tienes licuadora, puedes picar las verduras muy finamente con un cuchillo.

7. PASO 7

   

   Desmenuza el queso con las manos. Puedes utilizar cualquier queso: Adyghe, Caucásico, queso feta, feta, etc.). Lea sobre los diferentes tipos de quesos en el artículo al final de esta receta, bajo los pasos.

8. PASO 8

   

   En un bol, combine las hierbas picadas y el queso y revuelva. Prueba el queso primero. Si está lo suficientemente salado, no es necesario añadir especias. Si el sabor es neutro, puedes agregar sal y pimienta adicionales al relleno.

9. PASO 9

   

   Divida la masa en 6-8 partes iguales. Enrolle cada parte formando un círculo fino. Coloque 2-3 cucharadas en un lado del círculo. l. rellenar y alisar.

10. PASO 10

    

    Cubrir con la segunda parte de la masa. Pellizca los bordes.

11. PASO 11

    

    Freír los trozos en una sartén seca a fuego medio por ambos lados hasta que aparezcan manchas doradas. Lea artículos sobre estos temas sobre cómo elegir una sartén. Enlace al final de la receta.

12. PASO 12

    

    Engrase los kutabs calientes terminados con hierbas y queso con mantequilla y sirva inmediatamente calientes. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Tanuska-ps

08.08.2023

4.8

Cocino estos kutabs con carne. ¡Increíblemente delicioso!

Loto

08.08.2023

4.5

Quería unos productos horneados rápidos y sabrosos, y aquí es donde me resultó útil la receta de kutabs azerbaiyanos con hierbas. Para el relleno utilizo queso feta, perejil y eneldo. La masa se amasa una o dos veces. Es cierto que cometí un error, eché toda la harina a la vez, lo que dificultaba el amasado)) Pero corregí la situación agregando una pequeña cantidad de agua hervida. ¡Eso ayudó! Y cuando la masa reposó en la bolsa mientras preparaba el relleno, quedó absolutamente perfecta. Respecto al relleno: tal vez me encontré con este tipo de queso, pero el queso que tenía estaba muy salado. Quizás habría que diluirlo con algún otro queso tierno y menos salado. Adyghe estaría en lo cierto. Pero ya no había vuelta atrás, pero sí que quedaba queso salado. Al final lo dividí todo en seis partes. Resultó muy fácil trabajar con la masa: extenderla y unir los bordes. Es conveniente que los kutabs se fríen en una sartén seca, ideal. Engrasé los kutabs terminados con mantequilla y empezaron a verse aún más apetitosos. ¡El resultado final fue delicioso! Si no fuera por mi error con el queso, habría sido aún mejor))) Pero aún así, incluso los salados iban muy bien con el té. ¡Gracias por la receta! ¡Muy sencillo, rápido y realmente sabroso! La próxima vez lo probaré con otro queso.

Mya-cha

08.08.2023

4.8

Preparé kutabs azerbaiyanos con hierbas para el desayuno. No tomó mucho tiempo prepararlo, unos 40 minutos. De las verduras elegí perejil y cilantro. Los kutabs quedaron muy sabrosos y jugosos. ¡En el calor del momento son simplemente increíbles! Toda la familia quedó satisfecha con el desayuno. Serví kutabs con té dulce. ¡Muchas gracias por la receta!