Aperitivo de berenjenas y tomates con hierbas y mayonesa

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 25 minutos

1. PASO 1

   

   Prepara todos los ingredientes.

2. PASO 2

   

   Lavar y secar las berenjenas y los tomates. Corta las berenjenas en rodajas y transfiérelas a un recipiente hondo. Espolvorear las berenjenas con sal a razón de 1 cucharadita de sal por cada 2 berenjenas y dejar salar 15 minutos para quitar el amargor.

3. PASO 3

   

   En este momento prepararemos la salsa para nuestro plato. Para hacer esto, pique finamente medio manojo de verduras, pase el ajo por una prensa, combine las verduras con el ajo, agregue mayonesa, sal y pimienta negra molida. Mezclar todo hasta que quede suave.

4. PASO 4

   

   Lavar las berenjenas con agua corriente y secar con una toalla, freír en aceite vegetal por ambos lados hasta que estén doradas.

5. PASO 5

   

   Coloque las berenjenas en un plato, déjelas enfriar un poco y cúbralas con salsa de ajo y hierbas. Cortamos los tomates en círculos medianos y los colocamos encima de las berenjenas.

6. PASO 6

   

   Decora el plato con hierbas, deja reposar 20 minutos y sirve. El aperitivo resulta sabroso, nutritivo y aromático, bueno tanto frío como caliente. ¡Un aperitivo rápido de berenjenas y tomates está listo! ¡Buen provecho!