Dünne hefefreie Pfannkuchen aus Milch mit Löchern

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 35 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man dünne, hefefreie Pfannkuchen mit Löchern in der Milch? Kefir (ich habe einen Fettgehalt von 3,2 %) vorher aus dem Kühlschrank nehmen, damit er Zimmertemperatur hat. Die Eier müssen kalt sein.

2. SCHRITT 2

   

   Zucker, Salz und Soda zum warmen Kefir hinzufügen. Wenn Kefir und Soda kombiniert werden, kommt es zu einer Reaktion: Auf der Oberfläche des Kefirs bilden sich viele Blasen.

3. SCHRITT 3

   

   Trennen Sie das Eigelb auf eine für Sie bequeme Weise vom Eiweiß. Wichtig ist, dass kein einziger Tropfen Eigelb in das Eiweiß gelangt.

4. SCHRITT 4

   

   Das Eigelb zum Kefir geben und nochmals verrühren.

5. SCHRITT 5

   

   Schlagen Sie das Eiweiß mit einem Mixer, bis sich steife Spitzen bilden. Der Behälter, in dem Sie sie schlagen, muss vollständig trocken sein.

6. SCHRITT 6

   

   Gesiebtes Mehl hinzufügen und umrühren. Möglicherweise benötigen Sie etwas mehr oder etwas weniger Mehl. Die Konsistenz des Teigs sollte der von dicker Sauerrahm ähneln. Um Klumpen zu vermeiden, können Sie einen Mixer verwenden.

7. SCHRITT 7

   

   Milch in einem Topf oder kleinen Topf aufkochen.

8. SCHRITT 8

   

   Heiße Milch in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren in den Teig gießen. Auf diese Weise wird der Teig gekocht.

9. SCHRITT 9

   

   Pflanzenöl zum Teig geben und vermischen.

10. SCHRITT 10

    

    Das geschlagene Eiweiß zum Teig geben und vorsichtig verrühren.

11. SCHRITT 11

    

    Der Teig sollte luftig und flüssig sein, wie Kefir. Wenn der Teig dick wird, verdünnen Sie ihn mit kochendem Wasser oder Milch. Wenn er zu flüssig ist, fügen Sie etwas Mehl hinzu.

12. SCHRITT 12

    

    Eine erhitzte Bratpfanne mit Pflanzenöl einfetten. Geben Sie etwas Teig darauf und verteilen Sie ihn zügig auf der gesamten Oberfläche der Form. Die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze von jeder Seite etwa eine halbe Minute goldbraun backen. Fertige Pfannkuchen können mit Butter eingefettet werden. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Weihnachtsbaum

03.10.2023

4.8

Dünne, hefefreie Pfannkuchen aus Milch mit Löchern lassen sich ganz einfach zubereiten, wenn man sich an das Rezept des Autors hält. Ich habe den Kochvorgang ein wenig geändert

Julia Mzensk

03.10.2023

5

Ich werde es vorbereiten und ein Foto posten

Margot

03.10.2023

4.7

Warten wir mal, ich bin gespannt, was für Löcher du in deinen Pfannkuchen bekommst, ich habe mir gerade dieses Rezept angeschaut, da war alles anders)

Julia Mzensk

03.10.2023

4.5

Die Pfannkuchen sind sehr lecker und ich habe sie in 40 Minuten zubereitet. Ich habe den Teig 15 Minuten lang geknetet. Ich lasse es 10 Minuten ruhen. Und 15 Minuten zum Braten und Einweichen in Öl.

Daria ☼

03.10.2023

4.9

Julia, wunderschöne Pfannkuchen!

alex-bzk

03.10.2023

4.9

Die Pfannkuchen sind köstlich geworden. Es ist nur so, dass das Rezept sehr kompliziert ist