Dünne Pfannkuchen aus Sauermilch

Zutaten
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
SCHRITT 1
Wie macht man dünne Pfannkuchen aus Sauermilch? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Damit der Teig gut gelingt, müssen Milch, Wasser und Eier Zimmertemperatur haben. Nehmen Sie sie daher vorher aus dem Kühlschrank - 1-2 Stunden. Nehmen Sie große Eier oder 3 kleinere.
SCHRITT 2
Das Mehl sieben, damit es mit Sauerstoff gesättigt ist und die Pfannkuchen luftig werden. Gießen Sie mehr als die Hälfte des Mehls in eine tiefe Schüssel.
SCHRITT 3
Zucker, Salz und eine Prise Soda zum Mehl geben und vermischen.
SCHRITT 4
Waschen Sie die Eier mit Seife. Geben Sie sie in eine tiefe Schüssel und verquirlen Sie sie. Es ist nicht nötig zu schlagen, bis Schaum entsteht.
SCHRITT 5
Dann Milch und 2 EL Butter hinzufügen und glatt rühren.
SCHRITT 6
Machen Sie eine Mulde in das Mehl und gießen Sie den flüssigen Ei-Milch-Anteil des Teigs hinein. Mit einem Schneebesen glatt rühren. Den Rest des Mehls nach und nach hinzufügen, bis es schwierig wird, es zu vermischen.
SCHRITT 7
Sie sollten einen homogenen, dicken Teig erhalten. Mit Wasser verdünnen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Möglicherweise benötigen Sie mehr oder weniger Mehl als im Rezept angegeben – denken Sie daran. Der Teig sollte so dick wie Sahne sein. Den Teig 10-15 Minuten ruhen lassen. Wenn der Teig zu dünn ist, fügen Sie etwas Mehl hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
SCHRITT 8
Nehmen Sie eine Pfanne – eine Pfannkuchenpfanne oder eine, in der Sie bequem Pfannkuchen backen können. Die Pfanne erhitzen, bis sie heiß ist. Mit Pflanzenöl einfetten. Geben Sie etwas Teig darauf und verteilen Sie ihn durch Drehen und Kippen auf dem gesamten Boden.
SCHRITT 9
Die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun backen. Fetten Sie die Pfanne nach Bedarf mit Öl ein, wenn es anfängt, an der Pfanne zu kleben.
SCHRITT 10
Aus der angegebenen Produktmenge erhält man ca. 20 Pfannkuchen mit einem Durchmesser von 22 cm.
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