Sauerrahm-Tomatenmark-Sauce

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Soße aus Sauerrahm und Tomatenmark? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Sauerrahm kann entweder fettreich oder fettarm sein. Karotten und Zwiebeln waschen und schälen. Die Karotten auf einer feinen Reibe reiben und die Zwiebel fein hacken. Das gehackte Gemüse in einer mit Öl erhitzten Pfanne goldbraun braten. Rühren Sie den Braten gelegentlich um, damit er nicht anbrennt. Je mehr das Gemüse gehackt wird, desto schneller gart es, was wir brauchen.

2. SCHRITT 2

   

   Tomatenmark hinzufügen.

3. SCHRITT 3

   

   Gießen Sie gefiltertes Wasser in die Pfanne und rühren Sie die Mischung leicht mit einem Spatel um.

4. SCHRITT 4

   

   Als nächstes saure Sahne hinzufügen und umrühren.

5. SCHRITT 5

   

   Gewürze und Kräuter sowie Pfeffer und Salz nach Geschmack hinzufügen. Die Soße umrühren und bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt ist, dabei gelegentlich umrühren. Konzentrieren Sie sich auf die Zwiebel (sie sollte in der fertigen Soße nicht knusprig sein) und die Dicke. Sobald die Soße die gewünschte Konsistenz erreicht hat, ist sie fertig. Wenn die Soße noch flüssig ist, können Sie noch etwas Weizenmehl hinzufügen. Aber auch ohne war die Soße dickflüssig. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Kira

12.11.2023

5

Gute Soße. Für viele Gerichte geeignet. Ich würde eine andere Option empfehlen – eine Marinade aus Sauerrahm, frischen Tomaten und Ketchup. Perfekt für Fleisch!

Natalia M

12.11.2023

4.7

Ich brauchte etwas Soße für meine gefüllten Paprika. Und in den Lesezeichen war eine Soße aus Sauerrahm und Tomatenmark, die genau für solche Zwecke geeignet ist. Ich hatte viele Paprika, also habe ich die Menge verdoppelt. Ich habe große Karotten und Zwiebeln genommen, diese aber kleiner gehackt. Zuerst goldbraun frittieren und dann mit Tomatensauce schmoren. Zusätzlich habe ich ein paar Tomaten ohne Schale gerieben. Ich habe der kochenden Soße keinen Sauerrahm hinzugefügt, sondern den Topf vom Herd genommen und dann alles verrührt. Der Sauerrahm gerinnte nicht, sondern wurde zu einer zarten, homogenen Masse. Nachdem ich saure Sahne hinzugefügt hatte, wurde meine Soße hell. Der Geschmack ist sehr angenehm, cremig, mit Säure. Die dicke Soße passt gut zu den Paprika, sehr lecker!