Соус из сметаны и томатной пасты

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 20 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать соус из сметаны и томатной пасты? Подготовьте необходимые ингредиенты. Сметана может быть как с высоким процентом жирности, так и с низким. Морковь и лук помойте и почистите. Морковь натрите на мелкой тёрке, а лук мелко нарежьте. Обжарьте нарезанные овощи на разогретой с маслом сковороде до золотистого цвета. Периодически помешивайте зажарку, чтобы она не пригорела. Чем сильнее измельчены овощи, тем быстрее они приготовятся, что нам и нужно.

2. ШАГ 2

   

   Добавьте томатную пасту.

3. ШАГ 3

   

   В сковороду налейте фильтрованную воду и слегка перемешайте смесь кулинарной лопаткой.

4. ШАГ 4

   

   Далее добавьте сметану и перемешайте.

5. ШАГ 5

   

   Добавьте специи и пряности и перец и соль по вкусу. Перемешайте соус и тушите на медленном огне до загустения около 5 минут, периодически помешивая. Ориентируйтесь на лук (в готовом соусе он не должен хрустеть) и на густоту. Как только соус приобретет желаемую консистенцию, он готов. Если соус всё ещё жидкий, можно добавить немного пшеничной муки. Но у меня и без нее соус получился густым. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Кира

12.11.2023

5

Хороший соус. Подойдет ко многим блюдам. Посоветую другой вариант - маринад из сметаны, свежих помидор, кетчупа. К мясу - идеально!

НатаLия M

12.11.2023

4.7

Мне нужна была подлива к фаршированным перцам. А в закладках был соус из сметаны и томатной пасты, он как раз подходит для таких целей. Перцев у меня было много, поэтому количество продуктов я увеличила в два раза. Морковь и луковицу взяла крупные, но измельчила помельче. Сначала обжарила до румяности, а потом потушила с томатным соусом. Дополнительно натерла на терке пару помидоров без шкурки. Сметану добавляла не в кипящий соус, сняла сковороду с огня и потом уже размешала все вместе. Сметана не свернулась, а превратилась в нежную однородную массу. После добавления сметаны моя подлива стала светлой. На вкус очень приятная, сливочная, с кислинкой. Густой соус отлично сочетается с перчиками, очень вкусно!