Sauerampfer in Gläsern ohne Sterilisation

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 25 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Sauerampfer in Gläsern für den Winter ohne Sterilisation? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Der Sauerampfer muss frisch gepflückt sein, darf nicht schlaff oder verdorben sein.

2. SCHRITT 2

   

   Sortieren Sie den Sauerampfer. Entfernen Sie Stängel und Blätter, die von Insekten gefressen wurden, und entfernen Sie jegliches Gras, das möglicherweise mit dem Sauerampfer eingedrungen ist. Untersuchen Sie sorgfältig die Rückseite der Blätter. Insekten legen dort gerne Eier ab, seien Sie also vorsichtig. Waschen Sie die Blätter gründlich in mehreren Wassern, damit kein Sand und Erde in die Blätter gelangen.

3. SCHRITT 3

   

   Waschen Sie kleine Gläser mit Backpulver und sterilisieren Sie sie mit einer für Sie geeigneten Methode. Normalerweise benutze ich die Mikrowelle. Ich gieße etwas Wasser in die Gläser, stelle sie auf den Drehteller in die Mikrowelle und erhitze sie 3 Minuten lang auf höchster Stufe. Achten Sie lediglich darauf, dass das Wasser beim Sterilisieren nicht verkocht. Nehmen Sie die Gläser heraus und lassen Sie das Wasser abtropfen. Kochen Sie die Eisendeckel 5 Minuten lang in Wasser. Tauchen Sie die Nylonteile 20–30 Sekunden lang in kochendes Wasser.

4. SCHRITT 4

   

   Schneiden Sie den gewaschenen Sauerampfer ab und füllen Sie die Gläser bis zum Rand damit.

5. SCHRITT 5

   

   Salz in kaltes Wasser geben und rühren, bis es vollständig aufgelöst ist. Verwenden Sie grobes und nicht jodiertes Salz.

6. SCHRITT 6

   

   Gießen Sie Essig in das Wasser und rühren Sie erneut um.

7. SCHRITT 7

   

   Füllen Sie die Gläser bis zum Rand mit der resultierenden Lösung. Nehmen Sie ein sauberes Messer und stechen Sie den Sauerampfer ein, damit die Luft aus den Gläsern entweicht. Bei Bedarf weitere Kochsalzlösung hinzufügen.

8. SCHRITT 8

   

   Rollen Sie die Gläser mit Deckel auf und lassen Sie sie zwei Tage bei Raumtemperatur stehen.

9. SCHRITT 9

   

   Anschließend die Gläser an einen kühlen Ort stellen. Dies kann ein Kühlschrank oder ein Keller zur Lagerung von Konserven sein. Wenn die Deckel Ihrer Gläser geschwollen sind, werfen Sie den Inhalt ohne Reue weg, sonst besteht die Gefahr einer Vergiftung.

10. SCHRITT 10

    

    Lassen Sie die Flüssigkeit aus dem Glas ab, bevor Sie das Produkt verwenden. Denken Sie daran, dass Sauerampfer bereits gesalzen ist. Geben Sie daher nach dem Kochen Salz zu Ihrer Suppe oder einem anderen Gericht hinzu, um es abzuschmecken. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Alisa

15.10.2023

4.9

Interessantes Rezept. Möchten Sie weitere Rezepte für die Zubereitung von Sauerampfer für den Winter sehen?

liliyaa

15.10.2023

4.7

Ich werde ein Rezept für Sauerampfer aus der Dose ohne Essig teilen.

Zeichenfolge

15.10.2023

4.7

Sauerampfer in Gläsern für den Winter ohne Sterilisation wird Sie in der kalten Jahreszeit an den Frühling erinnern! Als Alternative zum Einfrieren mache ich für den Winter Sauerampfer in Gläsern. Gleichzeitig bleibt der Geschmack des Sauerampfers hervorragend. Ich füge es zu Suppen hinzu und es ist sehr lecker, aromatisch und frühlingshaft. Das Werkstück wird gut und lange gelagert, allerdings im Kühlschrank oder Keller. Vielen Dank für das Rezept!