Sauerampfer für den Winter vorbereiten - 3 Kochen Rezepte

Bereiten Sie Sauerampfer auf den Winter vor, um das ganze Jahr über eine zuverlässige Vitaminquelle zu erhalten. Mithilfe verschiedener Verarbeitungsmethoden können Sie es unter beliebigen Bedingungen lagern. Beeilen Sie sich und öffnen Sie das Rezept!

Sauerampfer für den Winter vorbereiten

Wie jedes andere Produkt wird Sauerampfer auf verschiedene Arten auf den Winter vorbereitet. Einige davon sind einfacher, andere komplexer. Einige erfordern zusätzliche Ausrüstung, andere nicht. Schauen wir sie uns alle an.

Die erste und einfachste Möglichkeit ist das Trocknen.

Natürlich können Sie Sauerampfer trocknen. In dieser Form hat es jedoch nur eine minimale Wirkung auf die Geschmacksknospen. Es kann sogar sein, dass Sie es in der Schüssel überhaupt nicht spüren. Das Verfahren ist üblich: Das gewaschene Grün wird getrocknet, in Stücke geschnitten und an der Luft oder im Ofen/elektrischen Trockner getrocknet. In hermetisch verschlossenen Gläsern an einem trockenen Ort aufbewahren.

Die zweite, nicht weniger einfache Methode ist das Einfrieren.

Mit dieser Methode bleiben einige der Vitamine erhalten. Und der Geschmack des Produkts wird dadurch nicht beeinträchtigt, zumindest nicht wesentlich. Das Grün muss gründlich gewaschen und getrocknet werden. Packen Sie es in Plastiktüten und verschließen Sie diese (es ist gut, wenn Sie einen Vakuumierer haben, Sie können aber auch darauf verzichten). Und im Gefrierschrank aufbewahren. Ordnen Sie den Sauerampfer im Voraus in praktischen Portionen an, damit Sie ihn nicht umsonst auftauen müssen.

Eine weitere interessante moderne Methode besteht darin, den Sauerampfer mit einem Mixer zu zerkleinern und das Püree in eine Eisschale zu geben. Die Würfel einfrieren und in einen Beutel füllen.

Die dritte Möglichkeit ist die Lagerung mit Salz.

Es ist zwar nicht gerade Beizen, hat aber eine sehr ähnliche Bedeutung. Der Sauerampfer wird wie bei grünem Borschtsch geschnitten. Und legen Sie sie schichtweise in trockene Gläser und bestreuen Sie jede Schicht mit Speisesalz.

Gut verschließen und im Kühlschrank aufbewahren. Wenn der Sommer vor der Tür steht, ist dies besonders wichtig.

Es gibt Rezepte, in denen anstelle von Salz Kochsalzlösung verwendet wird.

Vielleicht gibt es (oder wird erscheinen) noch andere Möglichkeiten, Sauerampfer im Winter zu lagern, die wir noch nicht kennen.