滅菌せずに瓶詰めしたスイバ

ステップバイステップの準備

調理時間: 25 分

1. ステップ 1

   

   殺菌せずに冬に瓶でスイバを作るにはどうすればよいですか？必要な材料をすべて準備します。スイバは摘みたてのものでなければならず、ぐったりしていたり​​、腐っていたりしてはいけません。

2. ステップ 2

   

   スイバを選別します。虫に食われた茎や葉を取り除き、スイバと一緒に入った可能性のある草も取り除きます。葉の裏側を注意深く観察します。虫が好んで産卵するので注意が必要です。砂や土が葉に入らないように、葉を数回の水でよく洗います。

3. ステップ 3

   

   小さな瓶を重曹で洗い、都合の良い方法で滅菌します。私は普段電子レンジを使います。瓶に水を注ぎ、電子レンジのターンテーブルに置き、最高速度で3分間加熱します。滅菌中に水が沸騰しないように注意してください。瓶を取り出して水を切ります。鉄蓋を水で5分間煮ます。ナイロン製のものを沸騰したお湯に20〜30秒浸します。

4. ステップ 4

   

   洗ったスイバを切り、瓶の一番上までしっかりと詰めます。

5. ステップ 5

   

   冷水に塩を加え、完全に溶けるまでかき混ぜます。ヨウ素添加されていない粗塩を使用してください。

6. ステップ 6

   

   水に酢を注ぎ、再度かき混ぜます。

7. ステップ 7

   

   得られた溶液を瓶の一番上まで満たします。清潔なナイフを用意し、スイバに穴をあけて瓶から空気を出します。必要に応じて食塩水を追加します。

8. ステップ 8

   

   瓶を丸めて蓋をし、室温で2日間放置します。

9. ステップ 9

   

   次に、瓶を涼しい場所に置きます。これは、冷蔵庫や缶詰を保管するための地下室などです。瓶の蓋が腫れている場合は、中身を迷わず捨ててください。そうしないと中毒を起こす可能性があります。

10. ステップ 10

    

    製品を使用する前に、瓶から液体を排出してください。スイバはすでに塩漬けになっているので、調理後にスープや他の料理に塩を加えて味を調えてください。食欲旺盛！

レシピへのコメント

アリサ

15.10.2023

4.9

興味深いレシピ。冬に向けてスイバを準備するための他のレシピをご覧になりたいですか?

リリヤー

15.10.2023

4.7

酢を使わないスイバの缶詰のレシピを紹介します。

弦

15.10.2023

4.7

殺菌せずに冬の間瓶詰めしたスイバは、寒い季節に春を​​思い出させます。私は冬の間、冷凍の代わりに瓶でスイバを作ります。同時に、スイバの味も優れています。スープに加えますが、香りが良くて春らしくてとても美味しいです。ワークピースは冷蔵庫または地下室に長期間保管されます。レシピありがとうございます！