スイバの冬に向けての準備 - 3 料理レシピ

他の製品と同様に、スイバはいくつかの異なる方法で冬に備えられます。それらの中には、より単純なものもあれば、より複雑なものもあります。追加の機器が必要なものもあれば、必要ないものもあります。それらをすべて見てみましょう。

まず最も簡単なのは乾燥です。

もちろん、スイバを乾燥させることもできます。しかし、この形では味蕾への影響は最小限です。料理ではまったく感じなくなることさえあるかもしれません。手順は通常通りです。洗った野菜を乾燥させ、細かく切り、自然乾燥またはオーブン/電気乾燥機で乾燥させます。密閉した瓶に入れて乾燥した場所に保管してください。

2 つ目は、同様に単純ですが、凍結です。

この方法を使用すると、ビタミンの一部を保持できます。そして、製品の味は、少なくともそれほど損なわれることはありません。野菜はよく洗って乾燥させる必要があります。ビニール袋に詰めて閉じます（真空シーラーがあれば便利ですが、なくても大丈夫です）。そして冷凍庫に保管します。無駄に解凍する必要がないように、スイバを事前に使いやすい部分に配置してください。

もう一つの興味深い現代的な方法は、スイバをミキサーで粉砕し、ピューレを製氷皿に入れることです。キューブを凍らせて袋に注ぎます。

3つ目は塩を使った保存です。

正確にはピクルスではありませんが、意味としては非常に近いです。スイバは、緑色のボルシチと同じように切ります。そして、乾いた瓶に層状に並べ、各層に食塩を振りかけます。

しっかりと密閉して冷蔵庫に保管してください。夏が近づいている場合、これは特に重要です。

塩の代わりに食塩水を使用するレシピもあります。

おそらく、冬にスイバを保管する他の方法がいくつかある（または現れるでしょう）が、それはまだ知られていません。