スイバの缶詰

Name: スイバの缶詰
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 200 グラム 栗色; 1 カップ 水; 0.5 ティースプーン 塩

最も簡単、簡単、迅速に、急いで！冬に缶詰にされたスイバは、寒い季節に緑色のボルシチ、パイ、サラダを作るために使用されます。短い熱処理のおかげで、スイバは有用な物質を最大限に保持します。

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オーロラ・キャンベル

レシピの著者

カロリー

36Kcal

タンパク質

4gram

脂肪

0gram

炭水化物

4gram

*1食分の栄養価

材料

サービング: 1

栗色

200グラム

水

1カップ

塩

0.5ティースプーン

ステップバイステップの準備

調理時間: 20 分

ステップ 1
スイバを冬に向けて準備するにはどうすればよいですか？この割合は、1食分を準備する場合に示されています（つまり、冬に1回緑のボルシチを調理するか、スイバのサラダを準備する場合）。天然のシュウ酸のおかげで、スイバの葉は酢、砂糖、塩などの保存料を使用せずに一年中完璧に保存されます。しかし、私はスイバの準備が塩辛いのが好きなので、それを加えます。塩を加える必要はありません。
ステップ 2
スイバは4～5月に若いうちに収穫するのがよいでしょう。 5月以降に成長したスイバはすでに荒れていてまったく役に立ちません。スイバの葉を注意深く選別し、流水で洗います。ザルに入れて少し水気を切り、乾燥させます。
ステップ 3
スイバの葉をできるだけ細かく刻みます。
ステップ 4
お玉、鍋、または洗面器で水を沸騰させます（準備するスイバの量に応じて）。
ステップ 5
刻んだ葉を沸騰したお湯に入れます。皿に蓋をして、野菜を弱火で蒸します。温めますが、沸騰させないでください！これには約 4 分かかります。
ステップ 6
瓶と蓋を滅菌します。滅菌には多くの方法があります。今回は、瓶と蓋を鍋に水を入れて軽く沸騰させました。一部のレシピでは、瓶を滅菌しないことを推奨しています。ただし、念のため瓶も蓋も必ず消毒しています。
ステップ 7
木のスプーンを使用して、葉の色が変わるまでスイバをかき混ぜます。再び鍋に蓋をし、さらに2～3分火の上に置きます。蒸した野菜を消毒した瓶に入れ、スイバを調理した液体を瓶の肩まで満たし、蓋を閉めます。
ステップ 8
瓶を逆さにし、温かいもので覆い、完全に冷めるまで逆さまにしておきます。完成したスイバは涼しく乾燥した場所に保管してください。冬には、スイバの瓶を開けて、ビタミンが豊富な素晴らしい緑色のボルシチを調理します。調合物を液体と一緒にボルシチに直接加えます。スイバの缶詰に塩が含まれていることを忘れずに、ボルシチの塩を通常よりも少なくするか、まったく加えないでください。食欲旺盛！