acedera enlatada

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 20 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo preparar acedera para el invierno? Las proporciones se dan para preparar una porción (es decir, cocinar borscht verde una vez en invierno o preparar una ensalada de acedera). Gracias al ácido oxálico natural, las hojas de acedera se conservan perfectamente durante todo un año sin el uso de conservantes como vinagre, azúcar y sal. Pero me gusta que la preparación de acedera esté salada, así que se la agrego.

2. PASO 2

   

   Es mejor cosechar la acedera en abril-mayo mientras es joven. La acedera que creció después de mayo ya es áspera y nada útil. Separe con cuidado las hojas de acedera y enjuáguelas con agua corriente. Colócalo en un colador y déjalo escurrir un poco y secar.

3. PASO 3

   

   Picar las hojas de acedera lo más finamente posible.

4. PASO 4

   

   Hervir agua en un cazo, cazo o palangana (dependiendo de la cantidad de acedera que se esté preparando).

5. PASO 5

   

   Coloca las hojas picadas en agua hirviendo. Cubra el plato con una tapa y cocine las verduras al vapor a fuego muy lento. ¡Calientalo, pero no lo hiervas! Esto toma aproximadamente 4 minutos.

6. PASO 6

   

   Esterilizar frascos y tapas. Existen muchos métodos de esterilización. En este caso, herví ligeramente los frascos y las tapas en una cacerola con agua. Algunas recetas aconsejan no esterilizar los frascos. Sin embargo, para estar seguro, siempre esterilizo tanto los frascos como las tapas.

7. PASO 7

   

   Con una cuchara de madera, revuelve la acedera hasta que las hojas cambien de color. Vuelve a tapar la cacerola y déjala al fuego otros 2-3 minutos. Coloque las verduras al vapor en frascos esterilizados, llénelos hasta los hombros con el líquido en el que se cocinó la acedera y cierre las tapas.

8. PASO 8

   

   Dale la vuelta a los frascos, cúbrelos con algo tibio y mantenlos boca abajo hasta que se enfríen por completo. Guarde la acedera terminada en un lugar fresco y seco. En invierno, abra un frasco de acedera y cocine un excelente borscht verde rico en vitaminas. Agrega la preparación al borscht directamente junto con el líquido. Pero no te olvides de la presencia de sal en la acedera enlatada y sala el borscht menos de lo habitual o nada en absoluto. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

eleno4ka

10.11.2023

4.5

Hoy hice acedera enlatada para el invierno. Esta preparación permite cocinar sopa de acedera de verano en invierno. No le agregué sal, ya que la sopa se cocinará en caldo salado. La preparación se realiza de forma muy rápida y sencilla. Se almacena bien en un sótano fresco. ¡Gracias, conejita hallen!

salva

10.11.2023

4.8

Estoy agregando la receta Preparando acedera para el invierno al libro de cocina) me será muy útil

tatiana

10.11.2023

4.6

Si llenas los frascos no muy apretados y los viertes con agua hirviendo y los enrollas, se guardan en la despensa como todos los alimentos en conserva (para mí)

oksana

10.11.2023

4.8

Simplemente lo corto y lo congelo.