겨울을 위한 밤색 준비 - 3 요리 레시피

다른 제품과 마찬가지로 밤색은 여러 가지 방법으로 겨울을 대비합니다. 그 중 일부는 더 간단하고 다른 일부는 더 복잡합니다. 일부는 추가 장비가 필요하고 일부는 그렇지 않습니다. 모두 살펴보겠습니다.

가장 간단한 방법은 건조입니다.

물론 밤색을 말릴 수도 있습니다. 그러나 이 형태에서는 미뢰에 최소한의 영향을 미칩니다. 접시에서 전혀 느껴지지 않을 수도 있습니다. 절차는 일반적입니다. 씻은 채소를 건조하고 조각으로 자르고 자연 건조하거나 오븐/전기 건조기에서 건조합니다. 밀봉된 용기에 담아 건조한 곳에 보관하세요.

두 번째는 그다지 간단하지 않은 동결입니다.

이 방법을 사용하면 비타민의 일부를 유지할 수 있습니다. 그리고 제품의 맛은 적어도 그다지 떨어지지 않을 것입니다. 채소는 깨끗이 씻어서 말려야 합니다. 비닐 봉지에 포장하고 닫습니다 (진공 밀봉 장치가 없으면 좋지만 진공 밀봉 장치 없이도 가능합니다). 그리고 냉동실에 보관하세요. 밤색을 미리 편리한 부분으로 배열하여 헛되이 해동하지 않아도됩니다.

또 다른 흥미로운 현대적인 방법은 믹서기로 밤색을 갈아서 퓌레를 얼음 트레이에 넣는 것입니다. 큐브를 얼리고 가방에 붓습니다.

세 번째는 소금으로 보관하는 것입니다.

엄밀히 말하면 피클링은 아니지만 의미상 매우 가깝습니다. 밤색은 일반적으로 녹색 보르시의 경우처럼 잘립니다. 그리고 마른 항아리에 여러 층으로 놓고 각 층에 식염을 뿌립니다.

단단히 밀봉하여 냉장고에 보관하세요. 여름이 다가오고 있다면 이것이 특히 중요합니다.

소금 대신 식염수를 사용하는 조리법이 있습니다.

아마도 우리가 아직 알지 못하는 겨울에 밤색을 저장하는 다른 방법이 있을 것입니다.