Shortbread-Kuchen mit Geißblatt und Hüttenkäse

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man Mürbeteigkuchen mit Geißblatt und Hüttenkäse? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor.

2. SCHRITT 2

   

   Den Teig kneten. Dazu sieben Sie Mehl und Backpulver mit einem Sieb oder verwenden Sie einen speziellen Becher. Dadurch wird es mit Sauerstoff gesättigt und große Partikel entfernt, die sich möglicherweise im Mehl befinden.

3. SCHRITT 3

   

   Gewürfelte Butter hinzufügen. Die Butter vorher aus dem Kühlschrank nehmen

4. SCHRITT 4

   

   Mehl und Butter mit den Händen zu feinen Krümeln zermahlen.

5. SCHRITT 5

   

   Ei und Zucker hinzufügen. Spülen Sie das Ei vor der Verwendung mit warmem Wasser und Soda ab, da es schädliche Bakterien enthalten kann. Kneten Sie einen weichen Teig, der nicht an Ihren Händen klebt. Je nach Qualität und Beschaffenheit des Mehls kann auch weniger oder mehr benötigt werden.

6. SCHRITT 6

   

   Rollen Sie den Teig zu einer Kugel, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie ein und legen Sie ihn für 30 Minuten in den Kühlschrank.

7. SCHRITT 7

   

   Während der Teig im Kühlschrank „ruht“, bereiten Sie die Füllung vor. Spülen Sie das Geißblatt vorsichtig mit Wasser ab und trocknen Sie es ab.

8. SCHRITT 8

   

   Hüttenkäse mit Sauerrahm, Zucker und Vanillezucker verrühren. Ich habe weichen Hüttenkäse verwendet, um die Füllung weicher und klümpchenfrei zu machen. Wenn Sie körnigen Hüttenkäse haben, reiben Sie ihn durch ein Sieb oder schlagen Sie ihn mit einem Stabmixer durch. Wenn Sie Vanillin anstelle von Vanillezucker verwenden, verwenden Sie diesen auf der Messerspitze, da er dem fertigen Gericht Bitterkeit verleihen kann.

9. SCHRITT 9

   

   Die Quarkmasse gründlich vermischen.

10. SCHRITT 10

    

    Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank, legen Sie ihn in eine Auflaufform (⍉ 18–20 cm), verteilen Sie ihn auf dem Boden und formen Sie Seiten. Sie können den Teig mit den Händen in Form bringen oder ihn zunächst mit einem Nudelholz zu einem Kreis ausrollen.

11. SCHRITT 11

    

    Die Quarkmasse auf den Teig geben. Verteilen Sie die Füllung mit einem Silikonspatel oder -löffel gleichmäßig im Teig. Stellen Sie die Form für 10 Minuten in den Kühlschrank.

12. SCHRITT 12

    

    Geißblatt auf den abgekühlten Hüttenkäse legen und gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche verteilen.

13. SCHRITT 13

    

    Den Kuchen in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen geben. Den Kuchen etwa 40 Minuten backen. Die Zeiten sind ungefähre Angaben, beziehen Sie sich immer auf Ihren Ofen.

Kommentare zum Rezept

Irina

28.09.2023

4.8

Ich habe fast alles wie beschrieben gemacht, der Mürbeteigkuchen mit Geißblatt und Hüttenkäse war köstlich, der Teig schmolz direkt im Mund, die Füllung war unglaublich säuerlich, sehr lecker. Danke für das Rezept 🤗

Diana

28.09.2023

5

Schön!

Yachthafen

28.09.2023

4.5

Wie wäre es mit schwarzer Johannisbeere?