Pastel de mantequilla con madreselva y requesón
Ingredientes
Preparación paso a paso
PASO 1
¿Cómo hornear pastel de mantequilla con madreselva y requesón? Prepara todos los ingredientes necesarios.
PASO 2
Amasar la masa. Para ello, tamice la harina y la levadura en polvo con un colador o utilizando una taza especial. Esto lo saturará de oxígeno y eliminará las partículas grandes que pueda haber en la harina.
PASO 3
Agrega la mantequilla cortada en cubitos. Sacar la mantequilla del frigorífico con antelación.
PASO 4
Muele la harina y la mantequilla con las manos hasta obtener migajas finas.
PASO 5
Agrega el huevo y el azúcar. Antes de usarlo, enjuague el huevo con agua tibia y refresco, ya que puede contener bacterias dañinas. Amasar una masa suave que no se pegue a tus manos. Dependiendo de la calidad y propiedades de la harina se podrá necesitar menos o más.
PASO 6
Forma una bola con la masa, envuélvela en film transparente y colócala en el frigorífico durante 30 minutos.
PASO 7
Mientras la masa “reposa” en el frigorífico, haz el relleno. Enjuague suavemente la madreselva en agua y séquela.
PASO 8
Mezcle el requesón con la crema agria, el azúcar y el azúcar de vainilla. Usé requesón tierno para que el relleno quedara más suave y sin grumos. Si tiene requesón granulado, páselo por un colador o golpéelo con una batidora de mano. Si usa vainillina en lugar de azúcar de vainilla, úsela con la punta de un cuchillo, ya que puede agregar amargor al plato terminado.
PASO 9
Mezclar bien la masa de cuajada.
PASO 10
Sacar la masa del frigorífico, colocarla en una fuente para horno (⍉ 18-20 cm), extenderla por el fondo y hacer los lados. Puedes extender la masa y darle forma con las manos o primero enrollándola formando un círculo con un rodillo.
PASO 11
Coloca la mezcla de cuajada sobre la masa. Extienda el relleno uniformemente por toda la masa con una espátula o cuchara de silicona. Coloca el molde en el frigorífico durante 10 minutos.
PASO 12
Coloque la madreselva sobre el requesón enfriado y extiéndalo uniformemente por toda la superficie.
PASO 13
Coloca la tarta en un horno precalentado a 180°C. Hornea el pastel durante unos 40 minutos. Los tiempos son aproximados, consulta siempre tu horno.
Comentarios sobre la receta.
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