Rührei und Speck in einer Bratpfanne

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 10 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie brät man Eier und Speck? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Für klassische Spiegeleier mit Speck braucht man nur wenig: große Hühnereier und geräucherten Speck und Gewürze – Salz, Pfeffer. Eier sollten gründlich gewaschen werden, da selbst scheinbar saubere Schalen schädliche Bakterien beherbergen können. Verwenden Sie stattdessen Reinigungsmittel in Lebensmittelqualität und eine Bürste.

2. SCHRITT 2

   

   Den Speck in dünne Scheiben schneiden. Je dünner, desto besser. Idealerweise ist es besser, fertige Zuschnitte zu verwenden, die Sie im Laden gekauft haben. Der Speck kann nach Belieben sehr fein oder auch größer geschnitten werden.

3. SCHRITT 3

   

   Eine Bratpfanne, am besten mit Antihaftbeschichtung, erhitzen. Speckscheiben dazugeben und von jeder Seite ca. 3 Minuten goldbraun braten. Achten Sie darauf, dass keine Feuchtigkeit in die Pfanne gelangt, da sonst das Öl brutzelt. Wenn das Speckfett zu knistern und zu spritzen beginnt, reduzieren Sie die Hitze.

4. SCHRITT 4

   

   Schieben Sie die Speckstücke mit einem Spatel zur Seite. Schlagen Sie die Eier vorsichtig in die Mitte der Pfanne und achten Sie darauf, dass das Eigelb intakt bleibt. Woran erkennt man, ob ein Ei frisch ist? Teilen Sie es in einen separaten Behälter auf. Es sollte kein unangenehmer Geruch entstehen. Das Eiweiß frischer Eier ist transparent und sauber. Das Eigelb sollte sich nicht ausbreiten und glänzend und konvex sein. Das Rührei nach Geschmack salzen und pfeffern. Bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten braten. Das Eigelb sollte halbflüssig bleiben.

5. SCHRITT 5

   

   Den gekochten Speck und die Eier auf Teller verteilen. Die Oberseite mit frischen Petersilienblättern oder Dillzweigen garnieren. Warm mit eingelegtem oder frischem Gemüse servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

nastja

11.08.2023

4.5

Ich liebe dieses Frühstück und mache oft Rührei und Speck. Eine weitere Option, die Sie probieren können, sind Rühreier in Wurst. Ich mag das!

Aljona

11.08.2023

5

Dieses Rezept hat ein tolles Frühstück ergeben. Ich habe den Speck schnell in einer trockenen Bratpfanne gebraten, als das Fett anfing auszulaufen, habe ich die Eier in die Bratpfanne geschlagen. Mein Mann mag es nicht, wenn das Eigelb zu wenig gekocht ist, deshalb breche ich das Eigelb immer auf. Das Rührei wurde bei mittlerer Hitze nur ein paar Minuten gebraten. Serviert mit Tomaten und Schwarzbrot. Dies ist ein sehr schnelles, sättigendes und leckeres Frühstück.

Corason

11.08.2023

4.7

Mir gefiel das Rezept „Rührei und Speck in der Pfanne“