Kaninchen in einem Kessel auf einem Feuer

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man ein Kaninchen in einem Kessel über dem Feuer? Bereiten Sie zunächst das Fleisch vor. Das Kaninchen zerteilen, in Portionen schneiden und mit kaltem Wasser auffüllen. Um Fremdgeruch zu vermeiden, muss das Fleisch einige Zeit eingeweicht und das Wasser regelmäßig gewechselt werden. Ich hatte den Kadaver eines jungen Kaninchens, also habe ich ihn für kurze Zeit, etwa zwei Stunden, eingeweicht.

2. SCHRITT 2

   

   Arbeiten Sie zu diesem Zeitpunkt an den restlichen Produkten. Je nach Geschmack die Menge an Zwiebeln und Knoblauch verwenden. Je mehr Zwiebeln vorhanden sind, desto saftiger und heller wird das fertige Gericht. Zwiebel und Knoblauch schälen. Spülen und trocknen.

3. SCHRITT 3

   

   Zünde ein Feuer an und stelle einen Kessel auf. Gießen Sie Pflanzenöl hinein, erhitzen Sie es und gießen Sie mit einem Schaumlöffel heißes Öl über die Ränder des Kessels. Trocknen Sie die Kaninchenstücke mit Papiertüchern ab, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Legen Sie das Fleisch in den Kessel. Unter ständigem Rühren die Stücke bei starker Hitze goldbraun braten. Entfernen Sie ein paar Holzscheite unter dem Kessel, um die Flamme mäßiger zu machen, geben Sie etwas Wasser zum Fleisch und lassen Sie es unter dem Deckel köcheln, bis es gar ist.

4. SCHRITT 4

   

   Zu diesem Zeitpunkt die Zwiebel in dünne Ringe oder Halbringe schneiden. Den Knoblauch nach Belieben hacken.

5. SCHRITT 5

   

   Wenn das Kaninchen fertig ist, geben Sie die Zwiebeln und den Knoblauch in den Kessel.

6. SCHRITT 6

   

   Fügen Sie ein paar Holzscheite hinzu, um die Flamme zu erhöhen, und kochen Sie unter Rühren, bis die Zwiebel durchscheinend ist. Nach Geschmack Salz hinzufügen.

7. SCHRITT 7

   

   Sauerrahm in den Kessel geben.

8. SCHRITT 8

   

   Alles vermischen und noch ein paar Minuten kochen lassen. Am Ende des Garvorgangs gemahlenes Schwarz- oder Piment hinzufügen. Nach Wunsch können Sie auch fein gehacktes Grün hinzufügen.

9. SCHRITT 9

   

   Bereit! Heiß servieren.