Schnell gebackene Fladenbrote in einer Bratpfanne

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie kann man Tortillas schnell in einer Pfanne braten? Bereiten Sie zunächst die notwendigen Zutaten aus der Liste vor. Verwenden Sie Premiummehl. Kefir, Sauerrahm und Eier sollten Zimmertemperatur haben, also vorher aus dem Kühlschrank nehmen.

2. SCHRITT 2

   

   In einer Schüssel zimmerwarmen Kefir, Ei und Sauerrahm vermischen. Zucker, Salz und Hefe hinzufügen. Alles mit einem Schneebesen gründlich verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

3. SCHRITT 3

   

   Das gesiebte Mehl dazugeben und zu einem weichen, glatten, nicht klebrigen Teig verkneten.

4. SCHRITT 4

   

   Wenn Sie zum ersten Mal Fladenbrot backen, ist es besser, das Mehl nach und nach hinzuzufügen und auf die Konsistenz zu achten. Je nach Mehlqualität, Fettgehalt und Feuchtigkeitsgehalt des Kefirs kann mehr oder weniger Mehl benötigt werden. Um zu verhindern, dass der Teig gummiartig wird, fügen Sie daher portionsweise Mehl hinzu.

5. SCHRITT 5

   

   Teilen Sie den resultierenden Teig in 7-8 gleiche Teile. Bei mir wog jedes Teil 115 g.

6. SCHRITT 6

   

   Jedes Teil auf einem bemehlten Tisch zu einem etwa 1 cm dicken runden Kuchen ausrollen. Die Stücke mit einer Gabel vollflächig einstechen.

7. SCHRITT 7

   

   Pflanzenöl in einer Bratpfanne bei schwacher Hitze erhitzen. Fladenbrot auslegen. Es sollte fast vollständig mit heißem Öl bedeckt sein.

8. SCHRITT 8

   

   Von jeder Seite 2–3 Minuten goldbraun braten.

9. SCHRITT 9

   

   Die fertigen Fladenbrote auf einen Teller legen und warm oder gekühlt servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Moderatorin Ksenia

06.09.2023

4.6

Schnell gebackene Fladenbrote in der Pfanne sind eine tolle Option zum Frühstück. Ich habe sie als Beigabe zum Milchbrei zubereitet. Anstelle von Kefir habe ich die gleiche Menge Joghurt verwendet. Ich habe 20 % geschmolzene Sauerrahm verwendet. Es wurden etwas mehr als 400 Gramm Mehl verwendet. Der Teig ist weich, elastisch und angenehm zu verarbeiten. Es ist sehr praktisch, dass keine Korrektur erforderlich ist. Der Teig lässt sich leicht ausrollen. Ich habe die Fladenbrote bei mittlerer Hitze auf jeder Seite etwa eineinhalb bis zwei Minuten gebraten. Die Fladenbrote sind weich geworden. Beim Braten vergrößerten sie sich und wurden ziemlich fluffig. Die Fladenbrote sind geschmacksneutral und daher für alles geeignet. Ich habe es wirklich genossen, sie mit Käse zu essen. Maria, vielen Dank für das Rezept!

Al Hol

06.09.2023

4.5

Warum Hefe verwenden, wenn der Teig nicht aufgeht?