Kartoffel-Zrazy mit Pilzen in einer Bratpfanne

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 45 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Kartoffel-Zrazy mit Pilzen in einer Pfanne? Bereiten Sie hierfür die notwendigen Zutaten vor. Schälen Sie die Kartoffeln und spülen Sie sie ab, um Schmutz zu entfernen. Es können beliebige Pilze verwendet werden. Ich habe Waldpilze, die 25-30 Minuten in kochendem Wasser gekocht werden. Sie können stattdessen auch Champignons verwenden. Spülen Sie sie gut aus.

2. SCHRITT 2

   

   Die geschälten Kartoffeln mit Wasser übergießen, das Feuer anzünden und zum Kochen bringen. Etwas salzen. Minuten kochen, bis es fertig ist. Die Kartoffeln sollten weich werden.

3. SCHRITT 3

   

   Lassen Sie das heiße Wasser von den fertigen Kartoffeln ab und zerstampfen Sie sie mit einem Kartoffelstampfer. Anschließend die Kartoffeln abkühlen lassen.

4. SCHRITT 4

   

   Die Zwiebel schälen und in kaltem Wasser abspülen. Champignons und Zwiebeln fein hacken. Gießen Sie etwas Pflanzenöl in eine heiße Pfanne und braten Sie die Pilze und Zwiebeln 5-7 Minuten lang an. Etwas Salz hinzufügen. Die fertige Pilzfüllung abkühlen lassen.

5. SCHRITT 5

   

   Ei und Mehl zu den abgekühlten Kartoffeln geben. Aufsehen.

6. SCHRITT 6

   

   Mit nassen Händen einen kleinen Kuchen formen und eine Mulde hineindrücken. Etwas Pilzfüllung in die Mitte geben. Legen Sie weitere Kartoffeln darauf und verschließen Sie die Ränder.

7. SCHRITT 7

   

   Die Kartoffel-Zrazas formen und in Semmelbröseln wälzen.

8. SCHRITT 8

   

   Den Zrazy in einer heißen Pfanne mit etwas Pflanzenöl anbraten. Bei schwacher Hitze auf jeder Seite 2–3 Minuten anbraten.

9. SCHRITT 9

   

   Während sie rösten, können Sie die Soße für sie zubereiten. Schmand, Dill und etwas Knoblauch verrühren.

10. SCHRITT 10

    

    Der fertige Kartoffel-Zrazy nimmt eine appetitliche goldene Farbe an und hat eine knusprige Kruste. Heiß servieren, garniert mit Knoblauchsauce. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Oljuscha

19.10.2023

4.5

Sie sind sehr einfach zuzubereiten und gelingen beim ersten Mal. Ich habe der Füllung selbst Karotten hinzugefügt. Unglaublich leckerer, goldbrauner Kartoffel-Zrazy mit Pilzen in der Pfanne ist ein herzhaftes Gericht, das unsere Fasten- und Alltagsmenüs leicht abwechslungsreich gestalten kann. Passt perfekt zum zart-cremigen Geschmack von Sauerrahm! Vielen Dank für das Rezept!