Brei in Gläsern

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Brei in Gläsern für den Winter? Bereiten Sie die Zutaten vor. Sie können jedes Müsli nehmen. Reis eignet sich gut für Gemüsebrei

2. SCHRITT 2

   

   Weißkohl von den obersten Blättern schälen – diese sind meist trocken und schmutzig. Den Strunk vom Kohlkopf entfernen. Den Kohl in dünne Streifen schneiden.

3. SCHRITT 3

   

   Die Paprika waschen, Kerngehäuse und Kerne entfernen und nochmals unter fließendem Wasser gut abspülen. Mit einem Messer in kleine Streifen schneiden.

4. SCHRITT 4

   

   Zucchini waschen und in Würfel schneiden. Wenn Sie junges Gemüse verwenden, müssen Sie die Schale und den Kern der Zucchini nicht entfernen. Wenn sie alt sind, reinigen Sie sie und entfernen Sie die Kerne.

5. SCHRITT 5

   

   Die Zwiebeln schälen und in Ringhälften schneiden.

6. SCHRITT 6

   

   Die Tomaten unter fließendem Wasser waschen und in Würfel schneiden. Wenn die Haut rau ist, entfernen Sie sie von den Tomaten, indem Sie sie mit kochendem Wasser übergießen.

7. SCHRITT 7

   

   Spülen Sie den Reis ab, bis das Wasser klar ist. Kochen Sie es in Salzwasser, bis es halb gar ist. Lassen Sie das Wasser ab und stellen Sie den Reis beiseite. Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Gläser für die Zubereitung vor. Nehmen Sie kleine Gläser (0,5 l), sodass ein Glas dieses Breis eine Portion zum Mittag- oder Abendessen ergibt. Spülen Sie die Gläser unter fließendem Wasser und Soda aus und sterilisieren Sie sie 10 Minuten lang bei 150 Grad im Ofen. Waschen und sterilisieren Sie auch die Deckel.

8. SCHRITT 8

   

   Geben Sie das gesamte Gemüse auf einmal in einen Topf mit dickem Boden. Salz und Zucker hinzufügen. Aufsehen. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und lassen Sie das Gemüse etwa 30–40 Minuten köcheln, bis es halb gar ist. Dann Pflanzenöl und Essig dazugeben, umrühren und etwa 10 Minuten köcheln lassen. Reis mit Gemüse in einen Topf geben und umrühren. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Pfanne etwa 10 Minuten auf dem Herd stehen.

9. SCHRITT 9

   

   Den Brei mit Gemüse in Gläser füllen. Stellen Sie die Gläser in einen Topf mit Wasser und einem Tuch auf dem Boden und decken Sie den Topf mit einem Deckel ab. Sterilisieren Sie diese Gläser etwa 10 Minuten lang. Schrauben Sie die Gläser heiß zu. Lassen Sie sie kopfüber bei Zimmertemperatur abkühlen. Ein Einwickeln ist nicht nötig, da der Reis sonst zu stark kocht und das Gemüse zu weich wird. Bewahren Sie die Gläser bis zum Winter in einer kalten Speisekammer auf. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

leno4ka

05.12.2023

4.7

Das Rezept hat mir gefallen. Als Option biete ich auch diese Variante eines Salats für den Winter aus Graupen und Gemüse an. Super lecker!

ich liebe zu essen

05.12.2023

4.7

Guten Tag! Sag mir, warum brauchen wir Essig in all unseren Porridges? Ist in einer Tomate nicht genug Säure enthalten? Oder vielleicht Zitronensäure hinzufügen? Oder wird Essig als Konservierungsmittel benötigt?