Hackfleischbällchen im Ofen mit Soße

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man Hackfleischbällchen mit Soße im Ofen? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten für die Fleischbällchen vor. Ich habe gehacktes Schweinefleisch verwendet, aber Sie können jedes beliebige Hackfleisch verwenden: Rind, Huhn oder gemischtes.

2. SCHRITT 2

   

   Den Laib in Milch einweichen.

3. SCHRITT 3

   

   Die Zwiebel schälen und nach dem Zufallsprinzip hacken. Damit die Zwiebel beim Schneiden nicht in den Augen brennt, spülen Sie sie und das Messer mit kaltem Wasser ab.

4. SCHRITT 4

   

   Die Zwiebel auf beliebige Weise hacken. Ich habe einen Mixer verwendet.

5. SCHRITT 5

   

   Den in Milch getränkten Laib zur Zwiebel geben und alles nochmals fein hacken.

6. SCHRITT 6

   

   Die entstandene Masse zum Hackfleisch geben. Ei, schwarzen Pfeffer und Salz hinzufügen.

7. SCHRITT 7

   

   Das Hackfleisch gut vermischen.

8. SCHRITT 8

   

   Zu runden Kugeln formen und diese in Mehl wälzen. Später beim Backen verleiht das Mehl der Tomatensoße eine leichte Konsistenz.

9. SCHRITT 9

   

   Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Die Fleischbällchen darin von beiden Seiten kurz goldbraun braten. Beim Braten bleibt der Fleischsaft im Inneren erhalten und die Fleischbällchen werden zart und saftig.

10. SCHRITT 10

    

    Die frittierten Fleischbällchen in eine Auflaufform legen. Ein Stück passte nicht hinein, ich habe es separat gebacken.

11. SCHRITT 11

    

    Bereiten Sie die notwendigen Zutaten für die Tomatensoße vor. Schalten Sie den Ofen vorher auf 180 Grad ein.

12. SCHRITT 12

    

    Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.

13. SCHRITT 13

    

    Die Karotten waschen, schälen und auf einer groben Reibe reiben.

14. SCHRITT 14

    

    Pflanzenöl in eine Pfanne geben und erhitzen. Das Gemüse in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren.

15. SCHRITT 15

    

    Tomatenmark hinzufügen. Falls gewünscht, können Sie zu diesem Zeitpunkt 1 EL hinzufügen. Sauerrahm.

16. SCHRITT 16

    

    Wasser einfüllen und gut vermischen. Die Soße bei schwacher Hitze 8–10 Minuten köcheln lassen. Nach Geschmack etwas Salz hinzufügen.

17. SCHRITT 17

    

    Eventuelle Gewürze und Kräuter hinzufügen. Ich habe Basilikum und eine Kräutermischung (mediterran) genommen. Aufsehen. Kräuter entfalten beim Rösten ihren Geschmack und ihr Aroma.

18. SCHRITT 18

    

    Tomatensauce über die Fleischbällchen gießen. Es ist wünschenswert, dass es die Fleischbällchen vollständig bedeckt.

19. SCHRITT 19

    

    Stellen Sie die Pfanne für etwa 30 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Die genaue Zeit hängt von der Ausstattung Ihres Backofens ab. Servieren Sie die Fleischbällchen heiß mit einer beliebigen Beilage. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Artesiana

18.08.2023

5

Anstelle von Tomatenmark können Sie auch Tomatensauce und Sauerrahm verwenden. Sehen Sie sich das Videorezept für ein ähnliches Rezept für Schnitzel im Ofen an.

Aljona

18.08.2023

4.9

Dieses Rezept ist ein sehr leckeres Gericht geworden. Ich habe gehacktes Hähnchen verwendet und es genau nach Rezept zubereitet. Schlagen Sie das Hackfleisch einfach gut durch, bevor Sie die Kugeln formen. Sie waren so zart, das Hackbrot ließ den Fleischsaft nicht austreten, die Fleischbällchen waren in reichhaltiger Gemüsesoße getränkt und wurden saftig und aromatisch. Ich habe der Soße zwei weitere Lorbeerblätter hinzugefügt. Das Gericht erwies sich nicht nur als sehr appetitlich, verlockend, schmackhaft, sondern auch schön, es ist sogar angenehm anzusehen. Bereiten Sie diese wunderbaren Fleischbällchen unbedingt zu, zumal das Rezept so klar geschrieben ist.