Fleischbällchen in Sauerrahmsoße in einer Bratpfanne

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Fleischbällchen in Sauerrahmsauce in einer Pfanne? Bereiten Sie alles vor, was Sie dafür benötigen. Je nach Geschmack können Sie jedes beliebige Hackfleisch verwenden. Es könnte Hühnchen, Truthahn, Rind oder Schwein sein, wie bei mir. Das Hackfleisch mache ich selbst. Dazu wähle ich Fleisch mit etwas Schmalz, damit die daraus hergestellten Produkte saftiger werden. Sauerrahm kann jeden Fettgehalt haben.

2. SCHRITT 2

   

   Das vorbereitete Hackfleisch in eine geräumige Schüssel geben. Die Zwiebel schälen und in kaltem Wasser abspülen. Dann die Zwiebel fein hacken und zum Hackfleisch in die Schüssel geben.

3. SCHRITT 3

   

   Dann schlagen Sie ein Ei in die Schüssel. Nach Geschmack Salz und Gewürze hinzufügen. Als Gewürze verwende ich getrocknetes Basilikum und Paprika.

4. SCHRITT 4

   

   Alle Zutaten gut vermischen. Schlagen Sie die Fleischmasse auf den Boden der Schüssel. Nehmen Sie dazu das Hackfleisch mit den Händen und werfen Sie es in die Schüssel. Warum Hackfleisch schlagen? Dies ist notwendig, damit die Fleischmasse dichter wird. Dadurch wird verhindert, dass die Fleischbällchen beim Kochen auseinanderfallen. Wenn das Hackfleisch sehr saftig und feucht ist, fügen Sie der Mischung etwas Stärke hinzu. Dadurch wird die Masse zähflüssiger und dicker.

5. SCHRITT 5

   

   Etwas Pflanzenöl in eine heiße Pfanne geben. Mit nassen Händen Fleischbällchen formen, die etwas größer als eine Walnuss sind. Die Fleischbällchen in die Pfanne geben und von allen Seiten goldbraun braten. Dann etwas heißes Wasser hinzufügen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

6. SCHRITT 6

   

   Für die Soße kaltes Wasser mit Mehl vermischen und Sauerrahm hinzufügen. Mehl macht die fertige Soße etwas dicker und verhindert, dass sich der Sauerrahm löst. Wenn Sie mehr Soße wünschen, können Sie noch etwas Wasser hinzufügen.

7. SCHRITT 7

   

   Am Ende des Garvorgangs die Sauerrahmsauce über die Fleischbällchen gießen und unter Rühren zum Kochen bringen. Etwas salzen. Falls gewünscht, können Sie für den Geschmack etwas Knoblauch hinzufügen.

8. SCHRITT 8

   

   Die Fleischbällchen einige Minuten in der Soße erwärmen und die Pfanne vom Herd nehmen.

9. SCHRITT 9

   

   Heiß serviert schmecken Fleischbällchen sehr gut. Sie können damit jede Beilage oder jeden Salat aus frischem Gemüse zubereiten. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Weihnachtsbaum

17.12.2023

4.9

Zum Abendessen wollte ich schnell etwas aus Hackfleisch kochen und da fiel mir ein Rezept für Fleischbällchen in Sauerrahmsauce in einer Bratpfanne ein. Ich hatte gemischtes Hackfleisch, Schweinefleisch und Rindfleisch. Auf Yulias Rat hin habe ich es geschafft und dadurch sind meine Fleischbällchen nicht auseinandergefallen. In einer mit Sonnenblumenöl gefetteten Pfanne leicht anbraten. Ich habe es in Wasser gekocht und mehlfreie Sauerrahmsauce mit Hopfen-Suneli hinzugefügt. Ich habe es ein paar Minuten gekocht und schnell hatte ich saftige und leckere Fleischbällchen zum Abendessen!

Viktorina

17.12.2023

5

Fleischbällchen in Sauerrahmsauce in einer Bratpfanne haben mir geholfen, als ich das Abendessen zubereiten musste. Die Fleischbällchen sind schnell zubereitet, sie sind sehr zart, saftig und lecker. Vielen Dank für das Rezept!