Zuckerguss für Osterkuchen aus Puderzucker

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 15 min

1. SCHRITT 1

   

   Um den Zuckerguss für Osterkuchen aus Puderzucker zuzubereiten, nehmen Sie ein Hühnerei (Sie brauchen nur das Eiweiß, geben Sie das Eigelb zum Teig oder Omelett), Zucker (oder gleich Puderzucker, Sie müssen den Zucker nicht durchrühren). eine Kaffeemühle) und Zitronensaft.

2. SCHRITT 2

   

   Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb und gießen Sie das Eiweiß sofort in einen zum Schlagen geeigneten Behälter – breit und mit Seiten, damit sich Spritzer aus dem Mixer nicht in der Küche verteilen.

3. SCHRITT 3

   

   Wenn Sie keinen fertigen Puderzucker haben, stellen Sie ihn mit einer Kaffeemühle her, indem Sie die erforderliche Zuckermenge mahlen, bis er vollständig zu Mehl gemahlen ist.

4. SCHRITT 4

   

   Schließen Sie den Mixer an und senken Sie die Klingen in den Schlagbecher. Beginnen Sie mit dem Schlagen des Proteins zunächst mit der niedrigsten Geschwindigkeit, damit es sich allmählich mit Sauerstoff sättigt, und erhöhen Sie dann die Geschwindigkeit. Das Protein sollte gekühlt sein, damit es sich leichter und schneller aufschäumen lässt.

5. SCHRITT 5

   

   Wenn die Masse dick wird, beginnen Sie, nach und nach Puderzucker hinzuzufügen, ohne den Schlagvorgang zu unterbrechen.

6. SCHRITT 6

   

   Schlagen Sie die zuckerweiße Masse, bis sich steife Spitzen bilden – wenn sie beim Anheben des Mixers aufhören, sich zu setzen.

7. SCHRITT 7

   

   Zum Schluss Zitronensaft hinzufügen und die entstandene Proteincreme schlagen.

8. SCHRITT 8

   

   Sehen Sie, wie die Glasur dicker geworden ist? Es fällt überhaupt nicht von den Klingen.

9. SCHRITT 9

   

   Zuckerguss für Osterkuchen aus Puderzucker kann nicht nur beim Osterbacken verwendet werden, Kinder und Erwachsene lieben ihn einfach so oder als Aufstrich auf Kuchen, Torten und Plätzchen. Es ist sehr lecker und zart, härtet nicht lange aus, daher ist es praktisch, solche Backwaren auf einem Feiertagstisch zu servieren.