Глазурь для кулича пасхального из сахарной пудры

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 15 мин

1. ШАГ 1

   

   Для приготовления глазури для кулича пасхального из сахарной пудры возьмите куриное яйцо (понадобится только белок, желток отправьте в тесто или омлет), сахар (или сразу сахарную пудру, не придется пропускать сахар через кофемолку) и лимнный сок.

2. ШАГ 2

   

   Отделите белок от желтка, белок сразу слейте в емкость, пригодную для взбивания - широкую и с бортиками, чтобы брызги от миксера не разлетались по всей кухне.

3. ШАГ 3

   

   Если нет готовой сахарной пудры, то сделайте ее с помощью кофемолки, прокрутив необходимое количество сахара до полного его измельчения в муку.

4. ШАГ 4

   

   Подключите миксер и опустите его лопасти в чашку для взбивания, начинайте взбивать белок сначала на самых низких оборотах, чтобы он насыщался кислородом постепенно, потом все увеличивайте скорость. Белок должен быть охлажденным, так он легче и быстрее взобьется в пену.

5. ШАГ 5

   

   Когда масса станет гусой, начинайте постепенно подсыпать сахарную пудру, не прекращая процесс взбивания.

6. ШАГ 6

   

   Взбивайте сахарно-белковую массу до крутых пиков - когда они перестанут оседать при поднятии миксера.

7. ШАГ 7

   

   В конце добавьте лимонный сок и еще пробейте получившийся белковый крем.

8. ШАГ 8

   

   Видите, как загустела глазурь? Она совершенно не опадает с лопастей.

9. ШАГ 9

   

   Глазурь для кулича пасхального из сахарной пудры может быть использована не только в пасхальной выпечке, ее любят дети и взрослые просто так, или намазать тортики и пироги, печенье. Она получается очень вкусной и нежной, долго не застывает, поэтому такую выпечку удобно подавать на праздничный стол.