Bratkartoffeln mit Austernpilzen in einer Pfanne

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 45 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie brate ich Kartoffeln mit Austernpilzen in einer Pfanne? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Kartoffeln und Pilze werden getrennt gebraten und erst dann kombiniert. Zuerst die Kartoffeln anbraten.

2. SCHRITT 2

   

   Wie brate ich Kartoffeln? Waschen Sie es, schälen Sie es und schneiden Sie es in kleine Würfel. Die gehackten Kartoffeln 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Auf diese Weise entfernen Sie überschüssige Stärke und verhindern so, dass die Kartoffeln braun werden. Anschließend in ein Sieb geben und das Wasser abtropfen lassen. Nehmen Sie eine geeignete Bratpfanne. Besser ist es, wenn es einen dicken Boden hat, der die Wärme gut speichert und verteilt. Kartoffeln in einer solchen Bratpfanne werden rosiger und schmackhafter.

3. SCHRITT 3

   

   Ich habe eine Bratpfanne mit Antihaftbeschichtung, aber es geht auch ohne. 2 EL in einer Bratpfanne erhitzen. Pflanzenöl. Geben Sie die gehackten Kartoffeln vorsichtig hinzu, damit Sie sich nicht durch das herausspritzende Öl verbrennen. Bei starker Hitze einige Minuten braten, dann die Hitze reduzieren und die Kartoffeln mit einem Spatel umrühren. Braten Sie die Kartoffeln unter gelegentlichem Rühren an, bis sie vollständig gar sind. Es sollte innen weich sein und außen eine goldbraune Kruste haben.

4. SCHRITT 4

   

   Wie brate ich Austernpilze? Spülen Sie sie gut aus, lassen Sie das Wasser abtropfen, schneiden Sie verschmutzte und beschädigte Stellen ab. Die Pilze in kleine Stücke schneiden. In einer anderen Bratpfanne die restlichen 2 EL erhitzen. Pflanzenöl. Platzieren Sie die Pilze. Bei ziemlich hoher Hitze unter häufigem Rühren braten, bis der Saft verdunstet ist. Die Pilze sollten leicht gebräunt sein. Sie können die Pilze in derselben Pfanne wie die Kartoffeln braten, nachdem Sie sie in eine Schüssel gegeben haben.

5. SCHRITT 5

   

   Die gebratenen Austernpilze und Kartoffeln vermischen, salzen, mit gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen und umrühren. Direkt nach dem Garen servieren, damit die Kartoffeln knusprig bleiben. Sie können es mit Kräutern bestreuen.

Kommentare zum Rezept

Lilya

01.11.2023

4.6

Praktisch, danke. Hier ist eine Version des Gerichts mit Fleisch, und die Kartoffeln können separat gebraten werden.

Natalia M

01.11.2023

4.6

Ich habe zum Mittagessen gebratene Austernpilze mit Kartoffeln gekocht, ich wollte nur etwas Pilzartiges, aber meine Familie wollte es nicht. Normalerweise habe ich Kartoffeln mit Champignons gebraten, aber Austernpilze haben wir selten. Und ehrlich gesagt gefiel mir die Variante mit Austernpilzen besser. Sie sind aromatischer und bleiben beim Frittieren knusprig.) Ich habe die Kartoffeln eine halbe Stunde eingeweicht und anschließend mit einem Handtuch gut abgetrocknet. Die Portion war klein, also habe ich die Pilze etwas angebraten und sofort die Kartoffeln dazugegeben. Als sie fertig waren, habe ich die Kartoffeln mit Austernpilzen und frisch gemahlenem Pfeffer gewürzt. So viel Freude habe ich schon lange nicht mehr an Kartoffeln gegessen. Es ist unglaublich lecker, auch die Konsistenz hat mir gut gefallen, die Kartoffelspalten sehen aus wie Pommes frites und die Pilze sind so knusprig. Ich hatte eine Menge Spaß! Danke für das Rezept!