Holländische Waffeln mit Trockenhefe

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Bereiten Sie die Produkte wie jeden Hefeteig zu, alles sollte Zimmertemperatur haben. Die Butter muss sehr weich sein, sie muss aber nicht geschmolzen werden.

2. SCHRITT 2

   

   Mehl in eine Rührschüssel sieben, Zucker, Salz und Hefe hinzufügen und gut vermischen. Verwenden Sie schnell wirkende Hefe, und zwar nur die Sorte, auf deren Packung „Nur zum Mehl hinzufügen“ steht.

3. SCHRITT 3

   

   Dann Butter, Eier und warme Milch hinzufügen. Erhitze die Milch, aber achte darauf, dass sie nicht heiß am Finger ist, sonst stirbt die Hefe ab. Alles mit einem Schneebesen oder Mixer gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

4. SCHRITT 4

   

   Die Konsistenz des Teigs wird der von Pfannkuchen ähneln, sogar etwas dicker. Decken Sie die Tasse mit einem Handtuch ab und lassen Sie sie 1 Stunde an einem warmen Ort ohne Zugluft stehen. Ich stelle es in einen leicht vorgewärmten, ausgeschalteten Ofen, du kannst nach Belieben einen Slow Cooker verwenden.

5. SCHRITT 5

   

   Nach einer Stunde hat sich das Teigvolumen fast verdoppelt, nicht mehr kneten, sondern mit einem Löffel vom Rand abschöpfen.

6. SCHRITT 6

   

   Ein Waffeleisen oder einen Multibäcker vorheizen. Paneele für runde Waffeln im Multibackautomaten vorinstallieren. Das grüne Licht leuchtet, das Gerät ist betriebsbereit.

7. SCHRITT 7

   

   Die Platten müssen nicht geschmiert werden. Nehmen Sie mit einem Esslöffel vorsichtig einen kleinen Teighaufen auf und schieben Sie ihn an der Tülle nach unten, sodass der Teig einen runden Kuchen bildet. Schließen Sie den Deckel vorsichtig und lassen Sie ihn einrasten.

8. SCHRITT 8

   

   Es wird nicht immer genau die Größe des Kreises ergeben. Passen Sie die Teigmenge an Ihr Waffeleisen an. Der Teig lässt sich gut verarbeiten, lässt sich leicht verteilen und wird sanft goldbraun.

9. SCHRITT 9

   

   Es ist besser, den Teig ganz leicht zu überfüllen, als zu wenig. Wenn die Hitze ungleichmäßig ist, konzentrieren Sie sich auf den frittierteren Teil und vermeiden Sie ein Anbrennen. Nach 1,5 Minuten zur Kontrolle leicht öffnen und dann backen, bis die gewünschte Farbe erreicht ist. Für ein paar Waffeln habe ich 2-2,5 Minuten gebraucht. Die Zeiten können variieren. Die fertigen Waffeln auf einen Rost legen.

10. SCHRITT 10

    

    Schneiden Sie die Waffeln gemäß der Vorlage in einen gleichmäßigen Kreis. Ich habe einen Küchenring mit einem Durchmesser von 10 cm verwendet. Die Waffeln können entweder heiß oder gekühlt geschnitten werden, während das nächste Paar gebacken wird. Beschnittene Waffeln erhalten ein schönes, ansehnliches Aussehen. Dann alle Reste zerbröseln und mit der Sahne vermischen

11. SCHRITT 11

    

    Tragen Sie die Füllung auf eine Waffel auf und kleben Sie sie paarweise auf die andere. Für die Sahne habe ich zwei Sorten Kondensmilch im Verhältnis 1:1 gemischt, es wird nicht zu süß, da der Teig nicht sehr süß ist. Genauso ist es mit Tee oder Kaffee.