Waffle olandesi con lievito secco

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore

1. PASSO 1

   

   Preparare i prodotti come per qualsiasi impasto lievitato, tutto dovrebbe essere a temperatura ambiente. Il burro deve essere molto morbido, ma non è necessario scioglierlo.

2. PASSO 2

   

   Setacciare la farina in una ciotola, aggiungere lo zucchero, il sale e il lievito, mescolare bene. Usa lievito ad azione rapida, solo quello in cui sulla confezione è scritto "basta aggiungere alla farina".

3. PASSO 3

   

   Aggiungere poi il burro, le uova e il latte tiepido. Scaldate il latte, ma assicuratevi che non sia caldo sul dito, altrimenti il ​​lievito morirà. Mescolare tutto bene con una frusta o un mixer fino a che liscio.

4. PASSO 4

   

   La consistenza dell'impasto sarà come quella delle frittelle, anche un po' più densa. Coprire la tazza con un asciugamano e lasciare riposare per 1 ora in un luogo caldo e senza correnti d'aria. L'ho messo nel forno leggermente caldo e spento, puoi usare una pentola a cottura lenta, come desideri.

5. PASSO 5

   

   Dopo un'ora l'impasto sarà quasi raddoppiato di volume, non lavoratelo più ma raccoglietelo con un cucchiaio dal bordo.

6. PASSO 6

   

   Preriscaldare una piastra per waffle o una piastra multiuso. Premontare i pannelli per i waffle rotondi nel multi-baker. La luce verde si accende, il dispositivo è pronto per l'uso.

7. PASSO 7

   

   Non è necessario lubrificare i pannelli. Usando un cucchiaio, raccogli con attenzione un piccolo mucchietto di impasto e spingilo verso il beccuccio in modo che l'impasto formi una torta rotonda. Chiudere con attenzione il coperchio e farlo scattare in posizione.

8. PASSO 8

   

   Non sempre funzionerà esattamente la dimensione del cerchio. Regola il volume dell'impasto in base alla tua piastra per waffle. L'impasto è facile da lavorare, si stende facilmente e diventa dorato dolcemente.

9. PASSO 9

   

   È meglio riempire leggermente l'impasto in eccesso piuttosto che riempirlo in modo insufficiente. Se il calore non è uniforme concentratevi sulla parte più fritta, evitando di bruciarla. Aprire leggermente dopo 1,5 minuti per controllare e poi cuocere fino al colore desiderato. Mi ci sono voluti 2-2,5 minuti per un paio di waffle. I tempi possono variare. Rimuovere i waffle finiti su una gratella.

10. PASSO 10

    

    Tagliare i waffle secondo il modello in un cerchio uniforme. Io ho utilizzato un anello culinario d 10 cm. I waffle possono essere tagliati sia caldi che raffreddati mentre viene cotta la coppia successiva. I waffle tagliati avranno un aspetto bello e presentabile. Sbriciolate poi tutti gli scarti e mescolateli alla panna; si mangiano anche con piacere.

11. PASSO 11

    

    Applicare il ripieno su un waffle e incollarlo sull'altro a coppie. Per la crema ho mescolato due tipi di latte condensato in rapporto 1:1, risulta non stucchevole, visto che l'impasto non è molto dolce. Lo stesso con tè o caffè.