Gofry holenderskie z suszonymi drożdżami

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny

1. KROK 1

   

   Przygotuj produkty jak w przypadku każdego ciasta drożdżowego, wszystko powinno mieć temperaturę pokojową. Masło musi być bardzo miękkie, ale nie ma potrzeby jego topienia.

2. KROK 2

   

   Do miski przesiej mąkę, dodaj cukier, sól i drożdże, dobrze wymieszaj. Używaj drożdży szybko działających, tylko takich, na których na opakowaniu jest napisane „wystarczy dodać do mąki”.

3. KROK 3

   

   Następnie dodać masło, jajka i ciepłe mleko. Podgrzej mleko, ale uważaj, aby nie było gorące na palcu, w przeciwnym razie drożdże umrą. Wszystko dobrze wymieszaj trzepaczką lub mikserem, aż będzie gładkie.

4. KROK 4

   

   Konsystencja ciasta będzie podobna do naleśników, nawet trochę grubsza. Kubek przykryj ręcznikiem i odstaw na 1 godzinę w ciepłe miejsce bez przeciągów. Wstawiam do lekko nagrzanego, wyłączonego piekarnika, można używać wolnowaru, według uznania.

5. KROK 5

   

   Po godzinie ciasto prawie podwoi swoją objętość, nie wyrabiaj go już, tylko nabieraj łyżką od brzegu.

6. KROK 6

   

   Rozgrzej gofrownicę lub urządzenie wielofunkcyjne. Zamontuj wstępnie panele do okrągłych gofrów w wielofunkcyjnej piekarni. Zaświeci się zielone światło, urządzenie jest gotowe do użycia.

7. KROK 7

   

   Nie ma potrzeby smarowania paneli. Za pomocą łyżki ostrożnie nabierz mały wzgórek ciasta i wciśnij go w dół dziobka, tak aby ciasto utworzyło okrągły placek. Ostrożnie zamknij pokrywę i zatrzaśnij ją na swoim miejscu.

8. KROK 8

   

   Nie zawsze będzie można dokładnie określić rozmiar koła. Dostosuj objętość ciasta do swojej gofrownicy. Ciasto jest łatwe w obróbce, łatwo się rozprowadza i delikatnie złoci.

9. KROK 9

   

   Lepiej mieć bardzo nieznaczne przepełnienie ciasta niż niedopełnienie. Jeśli ciepło jest nierówne, skup się na bardziej smażonej części, unikając przypalenia. Otwórz lekko po 1,5 minuty, aby sprawdzić, a następnie piecz do uzyskania pożądanego koloru. Kilka gofrów zajęło mi 2–2,5 minuty. Czasy mogą się różnić. Gotowe gofry wyjmij na metalową kratkę.

10. KROK 10

    

    Gofry pokroić według szablonu na równy okrąg. Użyłam pierścienia kulinarnego d 10 cm. Gofry można kroić na gorąco lub ostudzić w trakcie pieczenia kolejnej pary. Przycięte gofry będą miały piękny, reprezentacyjny wygląd. Następnie pokruszyć wszystkie resztki i wymieszać je ze śmietaną

11. KROK 11

    

    Na jeden gofr nałóż farsz i sklej go parami z drugim. Do kremu zmieszałam dwa rodzaje mleka skondensowanego w proporcji 1:1, okazuje się, że nie jest mdłe, bo ciasto nie jest zbyt słodkie. To samo z herbatą czy kawą.